Food Colours Pektyna NH proszek 40g K-220

Pektyna NH
Waga netto: 40g
Marka: Fooc Colours

Pektyna NH to składnik często wykorzystywany w nowoczesnym cukiernictwie do przygotowywania glazur, żelek owocowych oraz nadzień do deserów. Jej największą zaletą jest to, że tworzy delikatny, elastyczny żel, który można ponownie podgrzać bez utraty właściwości. Dzięki temu sprawdza się szczególnie przy glazurach do monoporcji i tortów, gdzie liczy się gładka, stabilna konsystencja.

✅ Cechy produktu:
✅ Pektyna przeznaczona do przygotowywania żeli owocowych i glazur cukierniczych.
✅ Tworzy elastyczną strukturę, która nie jest twarda ani krucha.
✅ Może być ponownie podgrzewana bez utraty właściwości żelujących.
✅ Dobrze współpracuje z owocami o naturalnej kwasowości.
✅ Umożliwia uzyskanie stabilnej, gładkiej konsystencji nadzień i polew.
✅ Stosowana w nowoczesnych deserach, tortach i monoporcjach.

✔ Zastosowanie w cukiernictwie:

✔ Glazury do tortów i monoporcji (np. glazura owocowa).
✔ Żelki i wkłady owocowe do tortów musowych.
✔ Konfitury i frużeliny o stabilnej konsystencji.
✔ Nadzienia do deserów warstwowych i monoporcji.
✔ Lekkie żele owocowe do dekorowania deserów.

✔ Praktyczne wskazówki dla cukiernika:

✔ Pektynę NH zawsze mieszaj najpierw z cukrem — zapobiega to powstawaniu grudek.
✔ Dodawaj ją do gorącej masy owocowej i dokładnie wymieszaj.
✔ Aby aktywować działanie pektyny, masę należy zagotować.
✔ Żel uzyskany z pektyny NH można ponownie podgrzać i ponownie wykorzystać.
✔ Dobrze sprawdza się w deserach, które wymagają elastycznej, niełamliwej struktury.

Składniki:  pektyna amidowana E440(ii), dekstroza.

Wartość odżywcza produktu w 100g:
Wartość energetyczna 1127 kJ / 269 Kcal, tłuszcze 0 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0 g, węglowodany 43 g, w tym cukry 43 g, białko 0,7 g, błonnik 46,3 g, sól 1,5 g.

Produkt może zawierać GLUTEN, ORZESZKI ZIEMNE, SOJĘ, RÓŻNE ORZECHY, SEZAM.