Klej spożywczy i CMC

Klej spożywczy i CMC – niezbędne akcesoria cukiernicze

Klej spożywczy i CMC to dwa podstawowe produkty, które znacząco ułatwiają tworzenie dekoracji cukierniczych. Klej spożywczy powstaje najczęściej na bazie gumy arabskiej, żelatyny lub składników cukrowych. Jest bezbarwny, lekko mętny, bezsmakowy – dzięki czemu nie wpływa na smak i wygląd wypieków. Świetnie sprawdza się do przyklejania drobnych dekoracji, takich jak kwiaty z masy cukrowej, figurki cukrowe czy koronki na tort.

CMC – wielofunkcyjny zagęstnik cukierniczy

CMC (karboksymetyloceluloza) to produkt o szerokim zastosowaniu w nowoczesnym cukiernictwie. Może być używany jako zagęstnik do mas cukrowych, stabilizator struktur dekoracyjnych lub domowy klej spożywczy po rozpuszczeniu w wodzie. Idealnie nadaje się do wzmacniania mas plastycznych i poprawy ich elastyczności – szczególnie przy modelowaniu delikatnych kwiatów, listków czy elementów 3D.

Dlaczego warto mieć je w swojej pracowni?

Jeśli tworzysz masę cukrową lub korzystasz z gotowych mas, klej i CMC są nieocenione w pracy. Umożliwiają:

-sklejanie trudnych elementów dekoracyjnych
-modelowanie trwałych figurek i kwiatów,
-uzyskiwanie precyzyjnych zdobień bez ryzyka ich odpadania,
-wzmocnienie konsystencji masy plastycznej

Niezastąpione w dekorowaniu tortów

Zarówno klej spożywczy, jak i CMC znajdziesz w pracowniach profesjonalistów, ale są również świetnym rozwiązaniem dla domowych pasjonatów. Dzięki nim bez trudu przygotujesz tort z finezyjnymi detalami, który będzie prezentował się jak z wystawy cukierni. Produkty te świetnie współpracują z szpatułkami, narzędziami do masy cukrowej i foremkami do kwiatów.

Proste i efektywne rozwiązanie

Nie potrzebujesz zaawansowanych narzędzi, aby korzystać z kleju spożywczego – wystarczy pędzelek lub patyczek. CMC natomiast możesz wsypywać bezpośrednio do masy lub rozpuścić w wodzie tworząc żel. Oba produkty pomogą Ci osiągnąć profesjonalny efekt bez dużego wysiłku i doświadczenia.