Wafelki do lodów

Idealny deser lodowy to gra tekstur – aksamitna, zimna masa musi kontrastować z absolutnie chrupiącym ciastkiem. Niestety, tanie odpowiedniki marketowe często smakują jak papier i miękną już po kilku minutach od nałożenia gałki. W dlasmaku.com.pl znajdziesz profesjonalne wafelki do lodów, które do tej pory były zarezerwowane wyłącznie dla rzemieślniczych lodziarni. Dostarczamy produkty od sprawdzonych producentów wafli do lodów, gwarantując odpowiednią grubość ciasta, odporność na pękanie w transporcie i przede wszystkim – bezkompromisową chrupkość.

Brak dostępnych produktów.

Bądźcie czujni! W tym miejscu zostanie wyświetlonych więcej produktów w miarę ich dodawania.

FAQ

Jak przechowywać wafelki do lodów i jak je uratować, gdy zmiękną?

Największym wrogiem wafelków jest wilgoć z powietrza. Jeśli otworzysz opakowanie, nigdy nie zostawiaj wafli na blacie ani w lodówce. Przełóż rożki do słoika z uszczelką lub worka strunowego, wyciskając powietrze. Jeśli jednak zapomniałeś je schować i wafle stały się gumowe i miękkie – nie wyrzucaj ich! Ułóż miękkie wafle na blaszce i wstaw do nagrzanego piekarnika (ok. 100-110°C) na około 5 minut. Woda odparuje, a gdy wafle całkowicie wystygną na blacie, odzyskają swoją fabryczną, potężną chrupkość.

Czy w waflach do lodów można piec ciasto (tzw. Cone Cakes)?

Tak, to fantastyczny, imprezowy hit dla dzieci! Ciasto na babeczki wlewa się bezpośrednio do wafla (na około 2/3 wysokości, bo ciasto rośnie) i wstawia do piekarnika. Wafel działa jak chrupiąca, jadalna papilotka. Do pieczenia najłatwiejsze są wafle tłoczone z płaskim dnem (tzw. kubki), ponieważ stoją samodzielnie na blaszce. Jeśli chcesz piec ciasto w rożkach stożkowych, będziesz potrzebować specjalnego metalowego stojaka, w który włożysz rożki na czas pieczenia i dekorowania.

Dlaczego rożki cukrowe są dużo twardsze od zwykłych wafli tłoczonych?

Rożki cukrowe (zwijane) są wypiekane z ciasta o bardzo wysokiej zawartości cukru, który w trakcie długiego wypieku w wysokiej temperaturze mocno karmelizuje. To właśnie proces karmelizacji i zastygania twardego cukru nadaje im charakterystyczny, ciemniejszy kolor i wspaniałą, grubą chrupkość. Dzięki temu cukrowe rożki są niepodatne na uszkodzenia podczas uderzania twardą łyżką do lodów i dzielnie opierają się wilgoci z gałek lodowych.

Czy mogę wypełnić wafelki bitą śmietaną na słodki stół?

Jeśli impreza trwa krótko i podajesz je od razu – tak. Jeśli jednak słodki stół będzie stał wiele godzin (np. na weselu), woda z samej bitej śmietany przeniknie do wafla, czyniąc go nieapetycznym i gumowym. Aby temu zapobiec, profesjonaliści stosują izolację. Rozpuść trochę czekolady, gotowej polewy lub masła kakaowego i za pomocą pędzelka (lub wlewając i obracając) posmaruj wnętrze rożka. Tłuszcz stworzy barierę anty-wilgociową, dzięki której wafel pozostanie pysznie chrupiący.

Rożki do lodów cukrowe vs wafle tłoczone – co wybrać?

Wielu pasjonatów słodkości używa nazw "wafel" i "rożek" naprzemiennie, jednak technologicznie to dwa zupełnie różne produkty, które inaczej reagują na kontakt z wilgotnym deserem. Odpowiedni wybór determinuje, czy Twój deser przetrwa na letnim przyjęciu.

Cecha Wafle Tłoczone (Kubki / Rożki płaskie) Rożki Zwijane (Cukrowe / Wypiekane)
Struktura i Skład Cienkie, bardzo lekkie, wytłaczane w foremkach. Posiadają znikomą ilość cukru. Wypiekane jako płaski placek, a następnie zwijane. Bardzo wysoka zawartość cukru.
Odporność na wilgoć Niska. Szybko absorbują wodę z lodów i miękną na zewnątrz. Wysoka. Skarmelizowany, twardy cukier tworzy barierę chroniącą przed rozmiękaniem.
Najlepsze do: Tzw. "Cone Cakes" (pieczenie ciasta w waflu), małych porcji dla dzieci, ozdabiania pucharków. Twarde lody gałkowe, rzemieślnicze lody włoskie, serwowanie ciężkich kremów maślanych.

Wafle dekoracyjne do lodów i słodkie stoły

Klienci często pytają, wafle do lodów gdzie kupić, gdy organizują nowoczesne wesele lub urodziny i potrzebują czegoś więcej niż zwykłego, jasnego wafla. Wafle dekoracyjne do lodów to obecnie potężny trend w sugarcraftingu. W naszym asortymencie znajdziesz rożki w kolorze głębokiej czerni (barwione naturalnym kakao lub węglem aktywnym), które genialnie kontrastują z białymi lodami waniliowymi, a także wafel do lodów, którego rant zanurzono w prawdziwej czekoladzie i obsypano kolorową posypką.

Pamiętaj, że nowoczesne wafle do lodów nie służą już tylko do mrożonych deserów. Stanowią genialną, jadalną bazę dla kremów na bazie bezy szwajcarskiej, bitej śmietany lub gotowych, gęstych mas do tortów. Wypełnione apetycznym kremem za pomocą tylki cukierniczej i wyeksponowane na specjalnym stojaku, tworzą zjawiskową, chrupiącą alternatywę dla klasycznych babeczek na słodkich stołach.

Porada Eksperta dlasmaku.com.pl (Jak uniknąć przeciekającego dołu?): Niezależnie od tego, czy wybierzesz wafle tłoczone czy cukrowe, czubek rożka to najsłabszy punkt konstrukcyjny – lody po roztopieniu potrafią przez niego kapać, brudząc dłonie. Zasada profesjonalnych lodziarni: Zanim nałożysz lody, wrzuć na samo dno rożka małą pastylkę czekolady (tzw. kaletkę) lub wlej pół łyżeczki roztopionej kuwertury, by zastygła w szpicu. Stworzysz w ten sposób w 100% szczelny, pyszny "korek", a chrupiąca końcówka wafla z czekoladą stanie się ulubioną częścią deseru dla każdego!