Keksówki i formy prostokątne

Choć nazwa sugeruje, że służą wyłącznie do pieczenia świątecznego keksu, keksówki to jedne z najbardziej uniwersalnych form w każdej kuchni. Ten wąski, podłużny kształt jest niezastąpiony przy wypieku domowego chleba, puszystych babek piaskowych, ciast ucieranych, a także wytrawnych pasztetów i pieczeni. W DlaSmaku znajdziesz zarówno tradycyjne blachy keksówki, prostokątne formy z wysokim brzegiem, jak i innowacyjne modele silikonowe, które rozwiążą problem przywierania raz na zawsze.

Jest 42 produktów.

Sortuj wg:
Trafność Nazwa, A do Z Nazwa, Z do A Cena, rosnąco Cena, malejąco
Pokazano 1-42 z 42 pozycji

FAQ

Czy w keksówce mogę upiec biszkopt?

Oczywiście! Biszkopt pieczony w keksówce po przekrojeniu da Ci efektowne, prostokątne blaty, z których złożysz nowoczesny tort w kształcie kostki. Jeśli planujesz piec bardzo wysokie prostokątne konstrukcje, polecamy również profesjonalne, regulowane ranty prostokątne bez dna.

Czy silikonowa keksówka nie stopi się w piekarniku?

Oferowane przez nas formy silikonowe wykonane są z atestowanego silikonu platynowego, który wytrzymuje temperatury zazwyczaj do +230°C. Standardowe wypieki (babki, ciasta ucierane) piecze się w granicach 170-190°C, więc używanie silikonu jest całkowicie bezpieczne. Ważne, aby formę silikonową stawiać w piekarniku na twardej kratce lub blaszce dla zachowania stabilności.

Dlaczego moje ciasto pękło wzdłuż keksówki?

Pęknięcie ciasta wzdłuż keksówki to naturalne i pożądane zjawisko przy ciężkich ciastach ucieranych! Jeśli chcesz, aby pęknięcie było idealnie równe i na samym środku, zastosuj trik cukierników: po wylaniu masy do formy zanurz w roztopionym maśle nóż lub wąską szpatułkę cukierniczą i zrób nią płytkie nacięcie wzdłuż środka surowego ciasta. Pęknie dokładnie w tym wyznaczonym miejscu.

Jakie wymiary keksówki wybrać? Przewodnik po pojemności

Frazę "keksówka wymiary" wyszukują tysiące osób miesięcznie. Nic dziwnego – przepis podaje "jedna keksówka", a na rynku mamy modele od 15 cm do 35 cm! Zbyt duża forma sprawi, że ciasto będzie płaskie i przesuszone, a w zbyt małej – "wykipie" z blaszki podczas pieczenia.

Oto praktyczna ściąga, która pomoże Ci dobrać wymiar do objętości ciasta:

Długość Formy Szacowana Pojemność Zastosowanie i Przelicznik
Mała (15 - 20 cm) ok. 0.8 - 1 litra Nieduże wypieki z 2-3 jaj, domowe pasztety, mały bochenek chleba (np. z połowy porcji).
Standard (25 - 28 cm) ok. 1.2 - 1.5 litra Klasyka. Większość przepisów blogowych jest pisana pod ten wymiar. Idealna na ciasto ucierane z 4 jaj lub standardowy chleb.
Długa (30 - 35 cm) ok. 1.8 - 2 litrów Rodzinne wypieki, długie keksy z dużą ilością bakalii, duże bochenki chleba na zakwasie. Ciasto z 5-6 jaj.

Keksówki silikonowe czy metalowe blachy?

Wybór materiału zależy od tego, co pieczesz najczęściej i na jakim efekcie zależy Ci najbardziej.

Tradycyjne Blachy Keksówki (Metalowe)

Wykonane ze stali węglowej pokrytej warstwą nieprzywierającą (non-stick) lub z blachy ocynkowanej. Doskonale przewodzą i kumulują ciepło. Są niezastąpione, gdy zależy Ci na mocno przypieczonej, chrupiącej skórce – dlatego to najlepszy wybór do pieczenia chleba oraz pasztetów mięsnych. Pamiętaj jednak, by zawsze smarować je tłuszczem i obsypywać bułką tartą lub wykładać papierem do pieczenia, aby przedłużyć żywotność powłoki i uniknąć rdzy.

Keksówki Silikonowe

To wybór stawiający na maksymalną wygodę. Keksówki silikonowe nie wymagają natłuszczania i nie rdzewieją. Aby jednak zachowały swoją neutralność i nie chłonęły chemicznych zapachów z detergentów, zalecamy mycie ich wyłącznie ręcznie (unikanie zmywarki przedłuża ich żywotność i neutralność smakową). Elastyczny materiał sprawia, że po upieczeniu wystarczy wywinąć brzegi formy, aby wyjąć idealnie gładkie ciasto. Są rewelacyjne do babek, deserów na zimno oraz mrożenia.

Pro Tip: Jak idealnie wyłożyć blachę papierem?

Jeśli używasz klasycznej, twardej blaszki, dopasowanie sztywnego pergaminu do prostokątnych rogów bywa irytujące. Trik ekspertów: Odetnij kawałek papieru do pieczenia, zgnieć go w dłoni w mocną kulkę, zmocz pod kranem z bieżącą wodą i mocno wyciśnij (jak gąbkę). Wilgotny, zgnieciony papier staje się miękki i plastyczny niczym materiał, idealnie przylegając do każdego centymetra i rogu keksówki!

Szukasz innych kształtów do swoich wypieków? Sprawdź nasze tortownice oraz klasyczne formy do babki.