Barwniki olejowe Colour Mill
W nowoczesnym cukiernictwie opartym na gładkich tynkach maślanych i dekoracjach z czekolady, klasyczne barwniki na bazie wody przestały wystarczać. Odpowiedzią na potrzeby najbardziej wymagających profesjonalistów są australijskie barwniki olejowe Colour Mill. Ta rewolucyjna marka stworzyła innowacyjną formułę (Oil Blend), w której nośnikiem pigmentu są bezpieczne oleje. Dzięki temu barwnik bez oporu, perfekcyjnie łączy się z każdą masą bogatą w tłuszcz, eliminując problem zważonej czekolady, nieestetycznych smug czy mikroskopijnych kropeczek koloru w kremie.
- Oczekujemy na dostawę
- Oczekujemy na dostawę
- Oczekujemy na dostawę
- Oczekujemy na dostawę
FAQ
Do czego służy Colour Mill Booster?
Booster to specjalny dodatek (emulgator), który pomaga rozprowadzić barwnik olejowy w masach, które mają mało tłuszczu (np. lukier królewski, makaroniki, ciasto na biszkopt). Dzięki niemu kolor staje się bardziej intensywny i jednolity, nawet jeśli baza jest wodnista.
Czy mogę mieszać kolory Colour Mill ze sobą?
Tak, absolutnie! Wszystkie barwniki z tej serii można ze sobą łączyć, tworząc nieskończoną paletę barw. Warto zacząć od zestawu podstawowych kolorów lub popularnych odcieni "Nude" i mieszać je na paletce, by uzyskać swój unikalny odcień.
Czy barwniki Colour Mill nadają się do bezy francuskiej?
Nie jest to ich główne przeznaczenie. Beza francuska (samo białko z cukrem) nie zawiera tłuszczu i jest bardzo wrażliwa na jego dodatek (może opaść). Colour Mill jest na bazie oleju, więc istnieje ryzyko, że piana straci sztywność. Do bezy francuskiej bezpieczniej użyć żelu lub proszku. Natomiast do bezy szwajcarskiej (Swiss Meringue Buttercream), która zawiera masło, Colour Mill jest absolutnie idealny!
Czy barwnikiem Colour Mill mogę zabarwić lukier królewski, makaroniki lub bezę?
Bezwzględnie nie! To najczęstszy błąd początkujących. Colour Mill to barwnik olejowy, którego bazą jest czysty tłuszcz. Lukier królewski, beza i ciasto na makaroniki opierają się na delikatnym, ubitym białku jaja, które natychmiast opada i całkowicie niszczy swoją strukturę w kontakcie z jakimkolwiek tłuszczem. Do takich bezwodnych i beztłuszczowych mas używaj wyłącznie klasycznych barwników w żelu lub proszku.
Dlaczego mój barwnik Colour Mill w kolorze Baby Blue dał zielony odcień czekolady?
Biała czekolada oraz masło w rzeczywistości nigdy nie są idealnie śnieżnobiałe – zawsze mają naturalny, żółty lub kremowy odcień od masła kakaowego. Gdy połączysz żółtą czekoladę z niebieskim barwnikiem (Baby Blue lub Sky Blue), uzyskasz zieleń (to absolutna podstawa koła barw). Zanim nadasz czekoladzie docelowy, chłodny kolor, musisz zneutralizować jej żółć, dodając biały barwnik Colour Mill (White). Dopiero na tak przygotowanym, czystym "płótnie" błękit wyjdzie idealnie.
Czy buteleczkę Colour Mill trzeba trzymać w lodówce?
Nie, absolutnie! Barwniki olejowe Colour Mill przechowujemy szczelnie zamknięte w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Trzymanie ich w lodówce (lub zamówienie ich kurierem podczas mroźnej zimy) sprawi, że olej wewnątrz stwardnieje "na kamień" i barwnik będzie niemożliwy do wyciśnięcia. Jeśli produkt stwardniał z zimna, po prostu ogrzej go w kąpieli wodnej (w ciepłej wodzie).
Czy barwniki Colour Mill są bezpieczne i czy zawierają zakazany dwutlenek tytanu (E171)?
Tak, produkty Colour Mill są w 100% bezpieczne. Zgodnie z niedawnymi zmianami w prawie Unii Europejskiej, stosowanie dwutlenku tytanu (E171 - białego pigmentu) w żywności zostało zakazane. Australijski producent specjalnie dla rynku europejskiego stworzył całkowicie nową formulację. Wszystkie barwniki dostępne w dlasmaku.com.pl to wersje "E171 Free" (wolne od dwutlenku tytanu), w pełni legalne i dopuszczone do obrotu w UE. Pamiętaj jednak, że najbardziej intensywne kolory wciąż mogą zawierać barwniki AZO, które zgodnie z prawem posiadają na etykiecie ostrzeżenie o możliwym wpływie na uwagę dzieci.
Dlaczego colour mill barwniki to światowy fenomen?
Sekret produktów tej marki tkwi w procesie mikronizacji. Pigment zawarty w buteleczce jest rozdrobniony znacznie drobniej niż w konkurencyjnych żelach. Sprawia to, że każdy barwnik colour mill natychmiast "chwyta się" cząsteczek tłuszczu w kremie i barwi go z niespotykaną dotąd mocą i jednorodnością. Niezależnie od tego, czy w wyszukiwarkę wpisujesz poprawną nazwę, czy potoczne hasła (takie jak color mill barnwiki) – w dlasmaku.com.pl znajdziesz w 100% oryginalne, australijskie produkty w pełnej palecie barw.
Do czego stosować barwniki Colour Mill?
Te specjalistyczne barwniki do mas tłustych i czekolady zostały stworzone do konkretnych, wymagających zadań. Najlepsze, gładkie efekty uzyskasz stosując je do:
- Roztopionej czekolady: Barwienie kuwertury na spływający Drip Cake, tabliczki czekolady czy do wypełnienia poliwęglanowych form do pralin. Wskazówka: tłuszcz silnie wnika w plastik, dlatego do mieszania barwionej czekolady używaj szklanych lub metalowych naczyń, by nie zabarwić na stałe silikonowej szpatułki!
- Kremów maślanych: Tynki takie jak beza szwajcarska z masłem (SMBC), buttercream czy tynk milky way wchłoną barwniki colour mill błyskawicznie, dając czysty i gładki kolor.
- Ganache i masła kakaowego: Idealne rozwiązanie, jeśli przygotowujesz domowy, gładki zamsz jadalny do tortów nakładany pistoletem natryskowym (aerografem).