Podkłady ze styroduru

Kiedy projektujesz wielopiętrowy tort weselny lub masywny wypiek 3D, zwykła, a nawet mocno sprasowana tektura może nie wystarczyć. Kilkanaście kilogramów biszkoptów, żelek i kremu maślanego wywiera ogromny nacisk na podstawę. Ugięcie się bazy choćby o milimetr podczas transportu spowoduje katastrofalne pęknięcie tynku na najniższym piętrze. Dlatego do zadań specjalnych profesjonaliści wybierają pancerne podkłady ze styroduru. W dlasmaku.com.pl oferujemy wycinane maszynowo, 2-centymetrowe dyski powlekane bezpieczną folią, które gwarantują absolutną sztywność i spokój ducha podczas transportu Twojego dzieła do klienta (nie zapomnij dokupić do nich odpowiednio wysokich pudełek na tort!).

Jest 32 produktów.

Sortuj wg:
Dostępne Nazwa, A do Z Nazwa, Z do A Cena, rosnąco Cena, malejąco
Pokazano 1-32 z 32 pozycji

FAQ

Czy podkłady ze styroduru są wielorazowe?

Teoretycznie są bardzo trwałe, ale ze względów higienicznych traktuje się je jako jednorazowe (szczególnie jeśli klient kroi tort nożem bezpośrednio na podkładzie, nacinając folię). Jednak w warunkach domowych, jeśli podkład nie został uszkodzony nożem, można go delikatnie przemyć i użyć ponownie pod własne wypieki.

Jak zamaskować brzeg podkładu ze styroduru?

Podkłady te mają grubość ok. 2 cm, więc ich bok jest widoczny. Najpopularniejszym sposobem jest przyklejenie kolorowej wstążki satynowej o szerokości 25mm (lub 12mm) za pomocą taśmy dwustronnej lub kleju na gorąco (punktowo). Można też obłożyć cały podkład cienką warstwą masy cukrowej, tworząc efekt "przedłużenia" tortu.

Czy styrodur jest bezpieczny dla żywności?

Sam "goły" materiał budowlany nie powinien mieć kontaktu z ciastem. Nasze podkłady cukiernicze są jednak fabrycznie powlekane specjalnym dyskiem (laminatem) przeznaczonym do kontaktu z żywnością. Dzięki temu tort leży na bezpiecznej, gładkiej powierzchni, a nie bezpośrednio na tworzywie.

Styrodur XPS to nie zwykły styropian!

Wielu nowicjuszy próbuje oszczędzać, wycinając podstawy z taniego styropianu budowlanego. To potężny błąd technologiczny i higieniczny! Klasyczny biały styropian (EPS) składa się z małych kuleczek – podczas krojenia tortu u dołu, nóż odrywa te kulki, które następnie wpadają gościom do porcji ciasta. Ponadto miękki styropian ugina się i wgniata nawet pod punktowym naciskiem palców.

Profesjonalny podkład pod tort styrodur wykonany jest z polistyrenu ekstrudowanego (XPS). Jego struktura jest w 100% jednolita, niesamowicie zbita i przypomina w dotyku bardzo twardą piankę. Dzięki temu podkłady ze styroduru nie kruszą się pod nożem i wytrzymują nacisk rzędu kilkudziesięciu kilogramów na jeden dysk! Co niezwykle ważne, wszystkie nasze podkłady są zalaminowane bezpieczną, grubą folią (dostępną w przepięknych kolorach: czarnym, złotym, białym, a także srebrnym, różowym i błękitnym!), co tworzy barierę higieniczną izolującą chemię tworzywa od Twojego wypieku.

Cecha Podkładu Gruby Bęben Tekturowy (Cake Drum) Podkład ze Styroduru (XPS)
Wytrzymałość na zginanie Wysoka (odpowiednia dla tortów do max. 2-3 pięter). Ekstremalna (idealna dla kolosów 4-piętrowych i tortów 3D).
Wbijanie wspornika centralnego Wymaga ręcznego wycięcia/wywiercenia otworu w tekturze na wylot. Zaostrzony, drewniany wspornik wbijesz młotkiem bezpośrednio w piankę.
Waga samej bazy Stosunkowo ciężka (wielowarstwowa, gruba, prasowana tektura). Ultralekka (XPS prawie nie dodaje wagi do i tak ciężkiego tortu).

Jak zamaskować surowy brzeg podkładu ze styroduru?

Choć sam górny blat podkładu pokryty jest estetyczną folią, jego boczna krawędź po wycięciu często odsłania surową strukturę pianki XPS (najczęściej w kolorze różowym, niebieskim lub szarym, w zależności od użytej w fabryce pianki). W stylu angielskim (sugar-crafting) obkłada się cały podkład masą cukrową. W nowoczesnym cukiernictwie stosuje się jednak znacznie szybszy i czystszy trik.

Nasze podkłady ze styroduru mają wysokość dokładnie 2 centymetrów. Nie jest to żaden przypadek! To idealny, uniwersalny wymiar pod standardową, grubą wstążkę satynową. Wystarczy okleić surowy brzeg podkładu dwustronną taśmą klejącą (absolutnie unikaj gorącego kleju, ponieważ natychmiast stopi on styrodur!) i naciągnąć na niego błyszczącą wstążkę do dekoracji lub cyrkonie dopasowane do kolorystyki tortu. Uzyskasz w pełni profesjonalne wykończenie w 3 minuty.

Porada Eksperta dlasmaku.com.pl (Tynkowanie na "Idealny Kant"): Styrodur to tajna broń pracowni przy pracy z kremem maślanym lub ganache'em! Zamiast męczyć się z ręcznym wyrównywaniem idealnie płaskiej góry tortu, zastosuj metodę "Upside Down" (tynk do góry nogami). Użyj bardzo sztywnego podkładu ze styroduru o dokładnie 1 cm szerszego niż Twój złożony tort. Połóż na podkładzie arkusz papieru do pieczenia, wyłóż grubą warstwę kremu, połóż na to do góry dnem poskładany w ringu biszkopt i otynkuj boki ciasta, opierając szpachelkę (skrobkę) o ten twardy rant styroduru na samym dole. Gdy schłodzisz całość na kamień i odwrócisz tort z powrotem, po ściągnięciu styroduru i papieru otrzymasz górną krawędź ciasta ostrą jak brzytwa!