Jest 1992 produktów.

Sortuj wg:
Od najnowszych Polecane Nazwa, A do Z Nazwa, Z do A Cena, rosnąco Cena, malejąco
Pokazano 145-192 z 1992 pozycji

FAQ

Co powinno znaleźć się w podstawowym zestawie początkującego cukiernika?

Na start zrezygnuj z setek gadżetów. Skup się na bazie: regulowany rant stalowy (zastąpi kilka tortownic), mocny podkład cukierniczy, długa szpachelka kątowa (do nakładania kremu), wysoka skrobka stalowa lub akrylowa (do wyrównywania boków tortu), worki cukiernicze jednorazowe oraz sztywna szpatuła silikonowa. Ten zestaw pozwoli Ci złożyć i otynkować pierwszy profesjonalny tort.

Czy profesjonalne formy silikonowe trzeba natłuszczać przed pieczeniem?

Większość wysokiej jakości form z silikonu platynowego nie wymaga natłuszczania – mają naturalne właściwości nieprzywierające. Zaleca się delikatne natłuszczenie ich tylko przed zupełnie pierwszym użyciem. Pamiętaj jednak, by form silikonowych nigdy nie myć ostrymi gąbkami, które mogą zarysować ich mikropowłokę, przez co wypieki zaczną do nich przywierać.

Jakie akcesoria ułatwiają pracę z masą cukrową (fondantem)?

Kluczowe są trzy narzędzia: specjalny gładzik cukierniczy (tzw. smoother), który pozwala wygładzić masę na torcie bez zostawiania odcisków palców; wałek polietylenowy (do którego masa nie przywiera tak mocno jak do drewna) oraz mata silikonowa, która stabilizuje blat roboczy i ogranicza potrzebę używania dużej ilości cukru pudru do podsypywania, co wysusza fondant.