Formy do babeczek i muffinek

Babeczki to apetyczne przysmaki, które można upiec i udekorować na wiele różnych sposobów. Doświadczony cukiernik z powodzeniem może modyfikować znane sobie przepisy, wymyślać nowe czy wybierać spośród wielu różnych dodatków. Jeśli jednak zależy Ci na tym, by stworzyć desery, które będą nie tylko pyszne, ale i estetycznie wyglądające potrzebujesz odpowiednich form do ich wypieku. Sprawdź, jakie formy do pieczenia babeczek znajdziesz w naszym sklepie.

Jest 27 produktów.

Sortuj wg:
Od najnowszych Polecane Nazwa, A do Z Nazwa, Z do A Cena, rosnąco Cena, malejąco
Pokazano 1-27 z 27 pozycji

FAQ

Dlaczego powinnam używać papierowych papilotek w metalowej formie do muffinek?

Papilotki to nie tylko kwestia bardzo estetycznego wyglądu wypieku. Po pierwsze, tworzą barierę między wilgotnym ciastem a metalem, co zapobiega przypalaniu brzegów i drastycznie ułatwia mycie blachy (ciasto do niej nie przywiera). Po drugie – to kwestia higieny. Kiedy serwujesz babeczki (cupcakes) na słodkim stole czy na urodzinach w szkole, papilotka działa jak mini-talerzyk. Goście chwytają wyłącznie za papier, nie dotykając palcami samego ciasta, które włożą do ust.

Czy formę silikonową trzeba smarować tłuszczem przed pieczeniem?

Zasadniczo silikon dobrej jakości jest materiałem nieprzywierającym i często nie wymaga natłuszczania, zwłaszcza przy ciastach z dużą zawartością tłuszczu. Jednakże w dwóch sytuacjach warto pomóc sobie tłuszczem: 1) Przed absolutnie pierwszym w życiu użyciem nowej formy silikonowej (aby "zahartować" jej powłokę). 2) Jeśli Twoja forma ma bardzo skomplikowane wzory 3D (np. głębokie płatki róży, wgłębienia wielkanocne). Wtedy bardzo delikatne spryskanie wnętrza sprayem natłuszczającym (Bake Release Spray) ułatwi "wyskoczenie" perfekcyjnego wzoru.

Ile ciasta powinnam wlać do gniazdka w formie na muffinki, żeby nie wykipiało?

Jeśli zależy Ci na wielkich, pękatych muffinach wyrastających poza brzegi papilotki jak "grzyb" (styl kawiarniany), napełnij gniazdka ciastem do około 3/4 wysokości (75-80% objętości). Absolutnie nie wlewaj ciasta pod sam brzeg, bo w piekarniku po prostu wyleje się na boki formy i spali! (Trik na muffina z grzybkiem: piecz je pierwsze 5 minut w 210°C, a potem zmniejsz do 170°C). Z kolei jeśli pieczesz "Cupcakes", które będą bogato dekorowane gęstym kremem maślanym i muszą mieć całkowicie płaską górę, napełnij papilotki maksymalnie do połowy (50%).

Jak myć metalową blachę do muffinek, żeby jej nie zniszczyć?

Klasyczne, ciemne blachy metalowe (np. Wilton, Brunbeste) pokryte są specjalną warstwą ochronną typu non-stick (zapobiegającą przywieraniu). Wrzątek, ostre zmywaki druciane i agresywna chemia (np. twarde tabletki do zmywarki) bezpowrotnie uszkodzą tę powłokę, powodując, że ciasta zaczną przywierać. Blachy metalowe myj zawsze wyłącznie ręcznie, pod bieżącą, ciepłą wodą, używając miękkiej strony gąbki. Po umyciu od razu przetrzyj blachę suchą ściereczką – zapobiegnie to rdzewieniu trudno dostępnych zakamarków pod wywiniętymi krawędziami.

Formy do babeczek i muffinek – blachy i formy silikonowe do perfekcyjnych wypieków

Puszyste, wilgotne babeczki i rosnące z wielkim "grzybkiem" muffiny to absolutny fundament nowoczesnych Słodkich Stołów oraz szybkich, domowych deserów. Jednak to, czy Twoje ciasto ładnie wyrasta, nie przypala się od spodu i daje się łatwo wyciągnąć, zależy w 100% od odpowiedniego naczynia. W dlasmaku.com.pl zebraliśmy profesjonalne rozwiązania dostosowane do Twojego stylu pracy: od solidnych blach do muffinek z powłokami non-stick (idealnych pod papierowe papilotki do muffinek), po innowacyjne silikonowe foremki do muffinek i babeczek o skomplikowanych, rzeźbionych kształtach (m.in. marek Wilton i Silikomart).

Muffinka czy Cupcake? Dobierz odpowiednią formę!

W cukiernictwie te dwie nazwy nie są synonimami, a to, co chcesz upiec, decyduje o tym, jaka forma do babeczek będzie najlepsza:

  • Muffiny (Muffins): To "cięższe", często wilgotne wypieki śniadaniowe (np. z borówkami, czekoladą). Ich cechą charakterystyczną jest duże wyrastanie ponad formę, tworzące z chrupiącej kruszonki tzw. "grzybka". Do nich najlepiej sprawdzają się klasyczne, głębokie blachy do muffinek (na 6 lub 12 gniazd).
  • Babeczki (Cupcakes): To mini-torty z bardzo lekkiego ciasta biszkoptowego lub ucieranego. Babeczka musi po upieczeniu być idealnie płaska na górze, ponieważ to na niej szprycuje się później "czapę" z pysznego kremu maślanego. Tu również sprawdza się metalowa blacha lub nowoczesna blacha na urocze, 24 mini-muffinki (np. marki Wilton), ale aplikujemy znacznie mniej ciasta.

Foremki silikonowe do babeczek – na zimno i do Air Fryera!

Jeśli planujesz stworzyć nowoczesne mini-desery, np. z musu owocowego na zimno, z galaretką lub piec w trendującym sprzęcie AGD, klasyczna, sztywna blacha się nie sprawdzi. Z pomocą przychodzą nowoczesne foremki silikonowe do babeczek. Dzięki ich niesamowitej elastyczności (i odporności na mrożenie nawet do -60°C), możesz wylać do nich mus, zamrozić, a następnie delikatnie "wypchnąć" deser od spodu, nie uszkadzając jego powierzchni. W naszej ofercie znajdziesz formy w kształcie różyczek, mini-babeczek piaskowych (bundt) oraz specjalistyczne foremki silikonowe przystosowane do frytkownic beztłuszczowych (Air Fryer) które maksymalnie skracają czas domowego pieczenia!

Cechy Użytkowe Blacha Metalowa (Stal węglowa) Forma Silikonowa (np. Silikomart)
Papilotki papierowe Obowiązkowe. Zabezpieczają ciasto i gwarantują higienę serwowania. Zazwyczaj niepotrzebne. Ciasto lub mus wylewa się bezpośrednio.
Szybkość pieczenia Bardzo szybkie, metal intensywnie wypieka boki i dno babeczki. Wolniejsze. Wypieka równomiernie bez silnego przypiekania krawędzi.
Mycie i konserwacja Wyłącznie mycie ręczne bez ostrych myjek (ochrona powłoki non-stick). Można bezpiecznie wywijać na lewą stronę i myć w zmywarce.
Porada Eksperta dlasmaku.com.pl (Ratunek dla elastycznego silikonu): Klienci często kupują piękne, bogato zdobione silikonowe foremki do muffinek, napełniają je płynnym ciastem na blacie kuchennym, a następnie próbują przenieść je w dłoniach do piekarnika. Elastyczny silikon wygina się pod ciężarem, ciasto wylewa się na podłogę, a nerwy sięgają zenitu! Zasada: Zanim wlejesz choćby kroplę ciasta do jakiejkolwiek miękkiej formy silikonowej, ZAWSZE umieść ją najpierw na twardej, metalowej blasze (np. tej z wyposażenia piekarnika) lub na płaskiej kratce. Napełniaj gniazda i przenoś do pieca całą, solidnie usztywnioną od dołu konstrukcję!