Azucren Albumina stabilizator białek 125 gram DE36848

Albumina- stabilizator białek

Marka: Azucren
Waga: 125 gram

Wydajność: To małe pudełko (125g) zastępuje aż 40 świeżych jajek.
Skład: Czysta albumina wzbogacona o naturalne stabilizatory (guma arabska, kwas winowy), które „trzymają” strukturę ciasta.
Bezpieczeństwo: Produkt jest pasteryzowany. Możesz go bezpiecznie używać w kremach i lukrach, których nie pieczesz (bez obaw o salmonellę).
Wygoda: Odmierzasz tylko tyle, ile potrzebujesz. Koniec z marnowaniem żółtek, których nie masz jak wykorzystać.

Do czego użyć albuminy?

Bezy: Jako stabilizator do świeżych białek (w celu wzmocnienia struktury) lub jako ich całkowity zamiennik.

Makaroniki: Kluczowy składnik zapewniający powtarzalność wypieku, zapobiegający pękaniu skorupek i ułatwiający tworzenie idealnej „stopki”.

Lukier królewski (Royal Icing): Podstawa bezpiecznego lukru do dekoracji pierników i ciastek – zapewnia idealną biel i szybkie zastyganie na twardą skorupkę.

Domowe pianki i marshmallows: Odpowiada za puszystą, stabilną teksturę, która nie traci formy podczas przechowywania.

Musy i kremy: Do napowietrzania lekkich deserów, gdzie wymagana jest trwałość piany bez ryzyka mikrobiologicznego.

Składniki: Suszone białko jaja, guma arabska (E414), kwas winowy (E334), cytrynian sodu (E331).

Wartości odżywcze na 100g:

wartość energetyczna 374 kcal
tłuszcze 0 g
węglowodany 43 g, w tym cukry 39 g
białko 46 g
sól 5 g.