Klasyczne dekoracje waflowe są niemal bezsmakowe (smakują jak zwykły opłatek wigilijny lub andrut). Jest to ich zaleta – nie zmieniają smaku tortu, a pełnią jedynie funkcję wizualną i zapewniają chrupiącą teksturę.

Tak, wafel to skrobia, która chłonie wilgoć. Jeśli położysz motylka lub kwiatek waflowy bezpośrednio na mokrą śmietanę i wstawisz tort do lodówki na całą noc, ozdoba może zmięknąć i "klapnąć". Rozwiązaniem jest nakładanie ozdób tuż przed podaniem lub posmarowanie spodu dekoracji odrobiną rozpuszczonej czekolady (izolator). Na kremach maślanych i ganache wafel trzyma się znacznie lepiej.