Aby brokat jadalny na torcie utrzymał się w miejscu aplikacji, powierzchnia musi być delikatnie lepka. Jeśli tynkujesz tort kremem maślanym lub śmietanowym, spryskaj go brokatem tuż po nałożeniu (zanim tort trafi do lodówki i stwardnieje). W przypadku suchej, zewnętrznej masy cukrowej, czekolady lub stwardniałego opłatka, przed nałożeniem brokatu delikatnie przetrzyj powierzchnię jadalnym klejem cukierniczym lub dosłownie minimalną mgiełką wody.

Tak, brokaty w specjalnych pompkach (rozpylaczach na sucho) są niesamowicie wydajne. Ich formuła została tak zoptymalizowana, że do pięknego oprószenia całego standardowego tortu o średnicy 20 cm wystarczy kilkanaście psiknięć (jedna pompka o gramaturze ok. 10g z powodzeniem obsłuży wiele wypieków). UWAGA: Nigdy nie wsypuj brokatu do tradycyjnego aerografu cukierniczego! Nawet najdrobniejszy brokat ma większe drobiny niż barwnik i natychmiast, często trwale, zapcha delikatną dyszę urządzenia.

Zupełnie nie! Certyfikowany, jadalny brokat dostępny w naszym sklepie jest w 100% neutralny w smaku i zapachu (bezwonny). Niezależnie od tego, czy nałożysz go obficie na puszysty, owocowy krem, czy wsypiesz łyżeczkę do kieliszka z wytrawnym, drogim szampanem, produkt nie zaburzy pierwotnego smaku Twojego deseru ani napoju, pełniąc absolutnie wyłącznie funkcję luksusowej dekoracji wizualnej.

Różnica polega na grubości mielenia i końcowym efekcie odbijania światła. Barwnik pudrowy perłowy (Lustre) to ekstremalnie drobny pył, który po wtarciu lub nałożeniu pędzlem daje efekt jednolitej, satynowo-metalicznej tafli (imituje np. lśniące złoto lub chrom). Brokat ma znacznie większe drobiny, przypominające płateczki. Zamiast gładkiej tafli, daje on efekt mocno iskrzących się, punktowo odbijających światło, małych diamentów i "gwiazdek".