Proporcje są kluczowe dla estetyki! Złota zasada dekoratorów mówi, że szerokość napisu na topperze nigdy nie powinna przekraczać średnicy samego tortu (najlepiej, gdy jest od niej o kilka centymetrów mniejsza, by nie zaburzać proporcji). Do standardowego wypieku o średnicy 20 cm idealnie pasują toppery o szerokości napisu 14-18 cm. Do małych tortów typu Bento Cake (10-12 cm) wybieraj wyłącznie drobne, dedykowane mini-toppery o szerokości ok. 8-10 cm.

Tak, zwłaszcza te wykonane z akrylu (pleksi). Są one gładkie, nie chłoną wody i wystarczy je po imprezie przemyć wilgotną szmatką (pamiętaj, aby przed pierwszym użyciem ściągnąć z nich bezbarwną folię ochronną!). Toppery drewniane (ze sklejki) również mogą posłużyć na kilku imprezach, pod warunkiem, że przed wbiciem w tort zabezpieczysz ich nóżkę (np. owijając ją szczelnie folią spożywczą lub maczając w roztopionej czekoladzie). Zapobiegnie to napuchnięciu drewna od wilgoci z kremu i biszkoptu.

Podczas gdy klasyczne toppery z pleksi czy drewna możesz wbić nawet kilkanaście godzin przed przyjęciem (pamiętając o izolacji nóżki), mini balony z konfetti wymagają innej obsługi. Wilgoć panująca w chłodni może zmatowić przezroczystą gumę, a woda skraplająca się na balonie sklei konfetti w środku, przez co opadnie ono na dno. Toppery balonowe oraz te wykonane z papieru zawsze wbijaj w ciasto tuż przed podaniem gościom na stół! Uwaga bezpieczeństwa: trzymaj toppery (zwłaszcza drewniane i papierowe) z daleka od iskrzących, zimnych ogni!

Grube stelaże (np. od ciężkich kul na tort, akrylowych napisów 3D lub dużych koron) mogą łatwo uszkodzić mocno schłodzony, twardy ganache czekoladowy lub tynk maślany. Nigdy nie wciskaj ich na siłę! Użyj najpierw czystego, cienkiego metalowego szpikulca (lub wykałaczki do szaszłyków), aby zrobić w tynku tzw. "otwór pilotujący". Następnie gładko i bez oporu wsuń nóżkę toppera w przygotowane miejsce.