Nie! To jeden z największych mitów. Profesjonalne papierki do muffinek (zarówno te cienkie, jak i sztywne) są przeznaczone do pieczenia bez natłuszczania. Ciasto powinno delikatnie "chwycić się" papieru podczas wyrastania, co gwarantuje im ładny, grzybkowy kształt. Smarowanie tłuszczem sprawi, że ciasto ześlizgnie się i babeczka wyjdzie płaska, a papier będzie nieestetycznie zatłuszczony.

Aby uzyskać idealną, lekko wypukłą babeczkę (tzw. kopułkę), wypełniaj papilotkę ciastem do około 2/3 jej wysokości (maksymalnie do 3/4 w przypadku ciężkich ciast). Jeśli nalejesz ciasta pod sam brzeg, podczas pieczenia wypłynie ono na zewnątrz, sklejejąc formę z papierkiem i psując kształt wypieku. Do łatwego porcjowania ciasta polecamy używanie gałkownicy do lodów.

Papilotki typu tulipan charakteryzują się zagiętymi rogami papieru, które wystają ponad ciasto. Aby estetycznie zjeść taką babeczkę, po prostu złap za dwa przeciwległe, wystające "rogi" papieru i pociągnij na boki. Foremka rozłoży się jak płaski kwadratowy talerzyk, chroniąc dłonie przed okruszkami.

Oczywiście! Sztywne papilotki z zawijanym brzegiem (oraz te pokryte od wewnątrz warstwą folii metalizowanej) świetnie sprawdzają się do przygotowywania mini serniczków na zimno, pralin czekoladowych czy domowych "bounty". Cienkie papierki mogą zmięknąć od nadmiaru wilgoci z masy serowej.