Winian Potasu 40g
Cream of tartar/Kamień winny

Marka: Azucren

Winian potasu służy przede wszystkim do stabilizacji i zwiększania objętości białek jaj. Stosowany jest również w cukiernictwie do wyrobów cukierków (hamuje krystalizację cukru) oraz doskonale ułatwia wypieki ciast bezowych i sufletów. W połączeniu z sodą oczyszczoną może być stosowany jako zamiennik proszku do pieczenia.

Może być również używany do uzyskania kremowej konsystencji w słodkich deserach, sprawdzi się do przygotowania gładkiego lukru, jest często stosowany jako naturalny spulchniacz do nadania objętości i puszystości wypiekom.