Sernik Królewski – przepis na dużą blachę pyszności

Z Naszej szufladki wyciągamy kolejny przepis. Tym razem w Waszych piekarnikach ląduje Sernik Królewski, który jest połączeniem intensywnie kakaowego, kruchego ciasta z aksamitną, wysoką masą serową.

Zobacz formy prostokątne

Twaróg: 1 kg
Piekarnik: 180°C
Pieczenie: 60 min

Formę znajdziecie oczywiście w naszym sklepie, klikając tutaj lub na zdjęcie.

Składniki na ciasto kakaowe (kruche):

3 szklanki mąki pszennej
250 g zimnego masła (prosto z lodówki)
¾ szklanki cukru pudru
5 zimnych żółtek
3–4 czubate łyżki ciemnego kakao
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Opcjonalnie: 1 łyżka kwaśnej śmietany (jeśli ciasto jest zbyt sypkie)

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu (trzykrotnie mielonego lub gęstego z wiaderka)
150 g miękkiego masła (temperatura pokojowa)
1 szklanka drobnego cukru
5 białek
1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
Wanilia
Szczypta soli

Przygotowanie krok po kroku:

Krok 1. Ciasto.

Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder posiekaj z zimnym masłem. Dodaj żółtka i szybko zagnieć.

Krok 2. Chłodzenie.

Podziel ciasto (60% i 40%). Mniejszą część zamroź, większą schłódź przez 60 minut.

Krok 3. Masa serowa.

Masło utrzyj z cukrem. Dodawaj twaróg, potem budyń i wanilię.

Krok 4. Białka.

Ubij pianę z solą i delikatnie wmieszaj do masy.

Krok 5. Składanie i pieczenie.

Składaj jak widać na zdjęciu poglądowym, czyli spód z ciasta, masa serowa, na wierzch starte zamrożone ciasto. Piecz w 180°C, przez 60 minut. W razie potrzeby przykryj folią.

Wskazówki do idealnego serniczka:

Po pieczeniu uchyl piekarnik i zostaw sernik na 1 godzinę.

Składniki do masy powinny mieć temperaturę pokojową.

Krojenie po całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu.

Najlepiej smakuje po całym dniu (lub nocy) chłodzenia, gdy smaki się przegryzą, a masa odpowiednio stężeje. Obiecujemy, że warto poczekać 🙂
Formy na ciacho możecie znaleźć na naszej stronie tutaj:
https://dlasmaku.com.pl/37-keksowki-i-formy-prostokatne
W zapas papieru do pieczenia również zaopatrzycie się u nas, klikając tutaj.

Gdybyście chcieli upiec sernik w innej odsłonie, to wrzucamy Wam skrót do przepisu: