Formy do tarty znajdziecie w naszym sklepie, klikając tutaj lub w zdjęcie.
- Forma
- 24 cm
- Ciasto w lodówce
- min. 30 min
- Piekarnik
- 180°C
Składniki na kakaowy spód:
– 200 g mąki pszennej
– 30 g gorzkiego kakao
– 125 g zimnego masła
– 1 jajko
– 50 g cukru pudru
– szczypta soli
Składniki na czekoladowe wnętrze, czyli ganache:
– 200 g gorzkiej czekolady (ok. 70%)
– 100 g mlecznej czekolady (którą znajdziecie w naszym sklepie)
– 250 ml śmietanki 30%
– 1 łyżka masła
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1. Kruche ciasto:
Mąkę, kakao i cukier puder przesiej na blat lub do miski. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i posiekaj wszystko nożem lub rozetrzyj palcami do uzyskania kruszonki.
Dodaj jajko i szczyptę soli, szybko zagnieć gładkie ciasto (im krócej, tym lepiej). Uformuj kulę, spłaszcz, owiń folią i włóż do lodówki na minimum 30 minut.
Krok 2. Formujemy i pieczemy:
Schłodzone ciasto rozwałkuj na ok. 3–4 mm i wyłóż nim formę do tarty (ok. 24 cm). Dociśnij brzegi i nakłuj spód widelcem.
Wstaw do nagrzanego piekarnika (180°C, góra-dół) i piecz ok. 15–20 minut, aż spód będzie lekko chrupiący.
Wyjmij i całkowicie wystudź.
Krok 3. Ganache – czekoladowe wnętrze:
Śmietankę podgrzej prawie do wrzenia (nie gotuj). Zdejmij z ognia, dodaj połamane czekolady i odczekaj 1–2 minuty.
Dodaj masło i dokładnie wymieszaj, aż masa będzie idealnie gładka i błyszcząca.
Krok 4. Składanie tarty w całość:
Gotowy ganache wylej na wystudzony spód. Delikatnie wyrównaj powierzchnię.
Odstaw do lekkiego przestudzenia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na minimum 3 godziny (najlepiej na noc), aż masa dobrze stężeje. Tarta niemal gotowa!
Małe tipy od Nas:
– Nóż zanurzony w gorącej wodzie = idealne krojenie.
– Odrobina kawy w śmietance podbije smak czekolady.
– Warstwa malin lub kwaśnego dżemu pod ganache świetnie przełamie słodycz.
Ostatnim krokiem jest wybranie dekoracji, które robią robotę. Czekoladowe jajeczka i kurczaczki, cukrowe zajączki, wiórki białej czekolady… i gotowe! A wspomniane ozdoby oczywiście znajdziecie w jednym miejscu, czyli Naszym sklepie klikając tutaj.
