Z Naszej szufladki wyciągamy kolejny przepis. Tym razem w Waszych piekarnikach ląduje Sernik Królewski, który jest połączeniem intensywnie kakaowego, kruchego ciasta z aksamitną, wysoką masą serową.
Formę znajdziecie oczywiście w naszym sklepie, klikając tutaj lub na zdjęcie.
Składniki na ciasto kakaowe (kruche):
- 3 szklanki mąki pszennej
- 250 g zimnego masła (prosto z lodówki)
- ¾ szklanki cukru pudru
- 5 zimnych żółtek
- 3–4 czubate łyżki ciemnego kakao
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- Opcjonalnie: 1 łyżka kwaśnej śmietany (jeśli ciasto jest zbyt sypkie)
Składniki na masę serową:
- 1 kg twarogu (trzykrotnie mielonego lub gęstego z wiaderka)
- 150 g miękkiego masła (temperatura pokojowa)
- 1 szklanka drobnego cukru
- 5 białek
- 1 opakowanie budyniu waniliowego (ok. 40 g)
- Wanilia
- Szczypta soli
Przygotowanie krok po kroku:
Krok 1. Ciasto.
Mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier puder posiekaj z zimnym masłem. Dodaj żółtka i szybko zagnieć.
Krok 2. Chłodzenie.
Podziel ciasto (60% i 40%). Mniejszą część zamroź, większą schłódź przez 60 minut.
Krok 3. Masa serowa.
Masło utrzyj z cukrem. Dodawaj twaróg, potem budyń i wanilię.
Krok 4. Białka.
Ubij pianę z solą i delikatnie wmieszaj do masy.
Krok 5. Składanie i pieczenie.
Składaj jak widać na zdjęciu poglądowym, czyli spód z ciasta, masa serowa, na wierzch starte zamrożone ciasto. Piecz w 180°C, przez 60 minut. W razie potrzeby przykryj folią.
Wskazówki do idealnego serniczka:
Po pieczeniu uchyl piekarnik i zostaw sernik na 1 godzinę.
Składniki do masy powinny mieć temperaturę pokojową.
Krojenie po całkowitym wystudzeniu i schłodzeniu.
Najlepiej smakuje po całym dniu (lub nocy) chłodzenia, gdy smaki się przegryzą, a masa odpowiednio stężeje. Obiecujemy, że warto poczekać 🙂
Formy na ciacho możecie znaleźć na naszej stronie tutaj:
https://dlasmaku.com.pl/37-keksowki-i-formy-prostokatne
W zapas papieru do pieczenia również zaopatrzycie się u nas, klikając tutaj.
Gdybyście chcieli upiec sernik w innej odsłonie, to wrzucamy Wam skrót do przepisu:
