Wiele form i dekoracji wielkanocnych znajdziecie w naszym sklepie, klikając tutaj lub w zdjęcie.
Zapomnijcie o suchych babkach wymagających popijania herbatą.
Przychodzimy na ratunek z naszym przepisem: idealne proporcje mąki pszennej i ziemniaczanej dają delikatną strukturę, a cytrynowy finisz wnosi świeżość.
Składniki:
– Jajka
4 duże sztuki (L), w temperaturze pokojowej
– Masło
200 g (roztopione i wystudzone)
– Cukier
150 g
– Mąka pszenna (tortowa)
170 g
– Mąka ziemniaczana
170 g
– Proszek do pieczenia
1½ łyżeczki (ok. 6 g)
– Cytryna
sok i otarta skórka z 1 dużej sztuki
Instrukcja krok po kroku:
Krok 1. Wielkie ubijanie:
Jajka ubijaj z cukrem na najwyższych obrotach przez 8–10 minut. Masa powinna być bardzo jasna, gęsta i co najmniej trzykrotnie zwiększyć objętość.
Krok 2. Przesiewanie:
Mąki oraz proszek do pieczenia przesiej (przesiewak możecie zakupić u Nas). Dodawaj do masy jajecznej partiami, mieszając bardzo delikatnie szpatułką lub na najniższych obrotach miksera.
Krok 3. Maślany finisz:
Wlej płynne, ale nie gorące masło oraz sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj krótko, tylko do połączenia.
Krok 4. Pieczenie:
Formę (najlepiej z kominkiem) wysmaruj masłem i wysyp bułką tartą.
Piecz w 170–180°C przez 40–50 minut, do suchego patyczka.
Zdradzamy sekrety babki idealnej:
Zasada 1:1.
Równa proporcja mąki pszennej i ziemniaczanej odpowiada za „piaskową” strukturę – lekką, ale stabilną.
Lukier na ciepło.
Lukier z soku cytrynowego i cukru pudru polej na jeszcze lekko ciepłą babkę – dobrze przylgnie i nie popęka.
„Uśmiech” babki.
Delikatne pęknięcie na górze to znak, że babka piaskowa pięknie wyrosła.
Naszymi sekretami jak i Naszym sklepem, możecie się dzielić z innymi. Dla wszystkich znajdziemy formę idealną na tę klasyczną babkę 🙂
