Jak położyć opłatek na tort?

Już samo upieczenie biszkoptu i przełożenie go kremami to nie lada wyznanie. Zrobienie tortu wymaga czasu, a jego udekorowanie może okazać się dla nas już sporym sprawdzianem swoich zdolności manualnych. Dlatego idealnym rozwiązaniem może się tu okazać położenie opłatka na nasz wypiek, jest on świetną alternatywą wszelkich dekoracji czy figurek z mas cukrowych, które o wiele trudniej wykonać. 

Opłatek to nic innego jak skrobia ziemniaczana, wyprodukowany jest za pomocą specjalnych, nie zawierających smaku atramentów na papierze opłatkowym. 

Za pomocą tej prostej dekoracji możemy w szybki sposób ozdobić nasz wypiek, szczególnie uznanie opłatek może zyskać wśród tortów dziecięcych, ponieważ bardzo często sięgamy właśnie po opłatki przedstawiające ulubione postacie z bajek czy bohaterów gier. Świetnie sprawdzają się też opłatki na Pierwszą Komunię Świętą czy Chrzest. Sprawdź opłatki na tort dostępne na DlaSmaku.

Jeśli sięgasz po opłatki na zamówienie, możesz wydrukować sobie np. logo firmy lub zdjęcie osoby, dla której przygotowujesz tort. Opłatek może mieć kształt okrągły lub kwadratowy, powinien być mniej więcej średnicy Twojego biszkoptu. Dlaczego mniej więcej? Ponieważ zawsze możemy go przyciąć na wymiar, jednak nie chcemy aby było to znaczne docięcie wzoru, gdyż grafika musi pozostać widoczna bez żadnych „braków”. Myślę, że te dwa do trzech centymetrów zawsze można dociąć, oczywiście zależnie od przedstawionej grafiki. W przepisie pokaże Ci jak dociąć taki wydruk oraz jak i kiedy go najlepiej położyć na tort. 

Od czego zacząć?

1. Zacznij od przygotowania biszkoptu, u mnie biszkopt ma 16 cm średnicy, natomiast mój opłatek ma 20 cm. Docinam go za pomocą zwykłych nożyczek przykładając do jeszcze suchego biszkoptu bez kremów.

2. Gdy mój tort jest gotowy przygotowuje tynk. Opłatek możesz położyć zarówno na tynk na bazie śmietany, masła czy czekolady, wybór należy do Ciebie, unikałabym jedynie galaretki, gdyż woda z niej może źle wpłynąć na nasz wydruk. Ja swój tynk robię na bazie masła i mleka skondensowanego, moim zdaniem jest najprostszy dla początkujących choć często też sięgam po tynk na bazie czekolady. Masło ubijam na puszystą masę około 15 minut. Następnie dodaje mleko skondensowane słodzone. Proporcje 1:1, na 200g masła 200g mleka, itd. Później odpowietrzam tynk inną końcówką miksera (patrz zdjęcie) Barwie go na wybrane przez siebie kolory lub zostawiam biały i tynkuje tort na dwie warstwy, staram się zrobić to na gładko za pomocą skrobki do tortu, aby tort był w miarę równy, a po zastygnięciu tynku ścinam kancik.

3. Nakładam swój opłatek na wierzch tortu, zaczynam od jednej strony delikatnie dociskając wydruk, aby uniknąć powstania pęcherzyków powietrza, które mogą wysuszać nasz opłatek. Brzegi dekoruje pozostałą ilością mojego tynku i tylki cukierniczek wilton.

Ważne wskazówki do opłatka na tort:

-Opłatek nakładamy nie wcześniej niż 4-5 godzin przed podaniem tortu. Jest to idealny czas, aby opłatek wchłonął wilgoć z kremu, na jaki go położyliśmy i wzór stał się bardziej nasycony, ale nie rozmył się. Nie rób tego jednak za późno, musisz położyć opłatek minimum godzinę, a najlepiej dwie przed podaniem. Zbyt późno położony opłatek źle wpływa na wygląd, może się marszczyć, zblaknąć, ponieważ nie dostał w tym czasie odpowiedniej wilgoci, dlatego tak ważne jest znalezienie tego złotego środka. 

–Tort po nałożeniu opłatka przechowujemy w lodówce bez przykrycia, ponieważ szczelnie zamknięcie, np. w kartonie może spowodować, że skraplająca się woda rozmyje nasz wydruk.

-Opłatek, który chcesz położyć na tort obłożony masą cukrową, należy zwilżyć pędzelkiem z wodą lub posmarować klejem jadalnym.

-Warto wspomnieć o mini opłatkach na przykład na babeczki, które świetnie mogą współgrać z wydrukiem na naszym torcie. Takie pikery warto wsadzić tuż przed podaniem oraz pamiętać aby na wierzchu muffiny czy deseru nie było galaretki.

Koniecznie napisz w komentarzu czy już masz swój pierwszy tort z opłatkiem za sobą czy może dopiero zamierzasz go upiec i na jaki wzór się zdecydujesz. Pamiętaj, że taka dekoracja jest bardzo prosta, nie wymaga od Ciebie dużo pracy, a z całą pewnością zachwyci solenizanta i gości. 

Koniecznie spróbuj zrobić swoje czekoladowe kule i daj znać w komentarzu co myślisz o przepisie.

Autor: Magdalena Borowska