{"id":986,"date":"2024-09-03T23:04:51","date_gmt":"2024-09-03T21:04:51","guid":{"rendered":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/?p=986"},"modified":"2024-10-11T02:58:57","modified_gmt":"2024-10-11T00:58:57","slug":"jak-zrobic-mase-cukrowa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/jak-zrobic-mase-cukrowa\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 mas\u0119 cukrow\u0105? Poradnik krok po kroku"},"content":{"rendered":"\n

Masa cukrowa<\/strong> inaczej lukier plastyczny<\/strong>, czyli s\u0142odka i elastyczna niczym plastelina masa do dekoracji tort\u00f3w i deser\u00f3w. <\/strong>Mo\u017cna ni\u0105 ob\u0142o\u017cy\u0107 ca\u0142y tort, tzw. angielski styl b\u0105d\u017a przygotowa\u0107 z niej przepi\u0119kne ozdoby do dekoracji, np. kwiatki, figurki. <\/strong>Z poni\u017cszego przepisu dowiesz si\u0119 jak w prosty spos\u00f3b przygotowa\u0107 fondant w domowym zaciszu w bardzo kr\u00f3tkim czasie. Na koniec tego artyku\u0142u poka\u017cemy Ci tak\u017ce, jak \u0142atwo zrobi\u0107 z masy figurki, nie posiadaj\u0105c zbyt wiele zdolno\u015bci plastycznych \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– 400g cukru pudru<\/strong>
– 50g glukozy w p\u0142ynie lub proszku<\/strong> [Sprawd\u017a w sklepie<\/a>]<\/strong>
– 2 \u0142y\u017ceczki \u017celatyny<\/strong>
– 15 ml wody je\u015bli u\u017cywasz glukozy p\u0142ynnej, 35ml je\u015bli sproszkowanej<\/strong>
– kilka kropli ekstraktu, np. cytrynowego, pomara\u0144czowego<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Krok 1:<\/h3>\n\n\n\n

\u017belatyn\u0119 zalewamy wod\u0105 i odstawiamy na oko\u0142o 7 minut do nap\u0119cznienia. Po up\u0142yni\u0119ciu tego czasu \u017celatyn\u0119 nale\u017cy podgrza\u0107 do ca\u0142kowitego rozpuszczenia, polecam robi\u0107 to nad par\u0105 wodn\u0105, aby \u017celatyna si\u0119 nie zagotowa\u0142a<\/strong>. Tak\u0105 ma\u0142\u0105 ilo\u015b\u0107 naprawd\u0119 \u0142atwo przegrza\u0107, a gotuj\u0105ca si\u0119 \u017celatyna niestety traci swoje walory \u017celuj\u0105ce i do niczego si\u0119 nie nadaje.<\/p>\n\n\n\n

Krok 2:<\/h3>\n\n\n\n

W kolejnym kroku dodajemy glukoz\u0119<\/strong> i zdejmujemy nasz\u0105 mieszank\u0119 na blat do przestudzenia, uwa\u017caj\u0105c, aby nie st\u0119\u017ca\u0142a.<\/span>

Produkt u\u017cyty w przepisie znajdziesz tutaj -> Syrop glukozowy w p\u0142ynie<\/a><\/strong>

Mo\u017cesz tak\u017ce u\u017cy\u0107 syrop\u00f3w innych syrop\u00f3w dost\u0119pnych w naszym sklepie takich jak Fractal, czy Fun Cakes -> Sprawd\u017a<\/strong><\/a><\/p>\n\n\n\n

\"glukoza<\/figure>\n\n\n\n

Krok 3<\/h3>\n\n\n\n

Lukier plastyczny mo\u017cesz wyrabia\u0107 r\u0119cznie, ja jednak korzystam z ma\u0142ej pomocy swojego miksera. Do wyrabiania masy b\u0119d\u0119 u\u017cywa\u0107 haka do ciasta dro\u017cd\u017cowego.<\/strong> Przestudzon\u0105 \u017celatyn\u0119 przek\u0142adam do misy robota, dodaje sw\u00f3j ekstrakt (u mnie pomara\u0144cza) i w kilku partiach zaczynam dodawa\u0107 przesiany przez sito cukier puder.<\/strong> Nast\u0119pnie mas\u0119 przek\u0142adam na mat\u0119 silikonow\u0105 i wyrabianie jej doka\u0144czam r\u0119cznie, pomagam sobie wa\u0142kiem do masy cukrowej <\/strong>rozwa\u0142kowuj\u0105c j\u0105 na pudrze kilkukrotnie. Kiedy widz\u0119, \u017ce masa nie klei mi si\u0119 ju\u017c do r\u0105k<\/strong> nie dodaje ca\u0142ego pudru z przepisu. Du\u017ce znaczenie ma tu jako\u015b\u0107 cukru pudru,<\/strong> wi\u0119c je\u015bli widzisz, \u017ce masa zaczyna przypomina\u0107 konsystencj\u0105 plastelin\u0119, oznacza to, \u017ce dodawania pudru nale\u017cy zaprzesta\u0107. Mo\u017ce by\u0107 delikatnie klej\u0105ca<\/strong> ale pami\u0119taj, \u017ce przygotowuj\u0105c z niej figurki zawsze mo\u017cesz podsypa\u0107 j\u0105 delikatnie pudrem, a dodanie go w zbyt du\u017cej ilo\u015bci na tym etapie, mo\u017ce spowodowa\u0107, \u017ce Tw\u00f3j lukier b\u0119dzie si\u0119 kruszy\u0142.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"robienie<\/figure>\n\n\n\n

Wskaz\u00f3wki<\/h3>\n\n\n\n

– J<\/strong>e\u015bli chcesz u\u017cy\u0107 tej masy do ob\u0142o\u017cenia ca\u0142ego tortu<\/strong> i wykorzystania jej do figurek polecam podwoi\u0107 ilo\u015b\u0107 sk\u0142adnik\u00f3w z przepisu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

– <\/strong>Podczas przygotowywania ozd\u00f3b masa mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 bardzo klej\u0105ca.<\/strong> Wystarczy mat\u0119 silikonow\u0105, wa\u0142ek i inne narz\u0119dzia, w tym w\u0142asne d\u0142onie opr\u00f3szy\u0107 delikatnie pudrem<\/strong>, za ka\u017cdym razem, gdy wydaje si\u0119 nam to niezb\u0119dne.<\/p>\n\n\n\n

– S<\/strong>woj\u0105 mas\u0119 przechowuje zawini\u0119t\u0105 w foli\u0119 spo\u017cywcz\u0105,<\/strong> do tego przek\u0142adam j\u0105 do szczelnego pojemnika<\/strong> i trzymam w lod\u00f3wce do kilku miesi\u0119cy. Po wyj\u0119ciu z lod\u00f3wki fondant powinien nabra\u0107 temperatury otoczenia, aby zn\u00f3w sta\u0142 si\u0119 bardzo plastyczny.<\/p>\n\n\n\n

– <\/strong>Lukier z przepisu wychodzi perfekcyjnie bia\u0142y. Natomiast wi\u0119kszo\u015b\u0107 przygotowanych przeze mnie dekoracji jest kolorowa, do barwienia masy u\u017cywam barwnik\u00f3w w \u017celu<\/strong>, wgniataj\u0105c je w ju\u017c gotow\u0105 mas\u0119. Natomiast je\u015bli chcesz otrzyma\u0107 jeden kolor lukru, nie pr\u00f3buj go wgniata\u0107 na tym etapie, dodaj barwnik w momencie dodawania glukozy do \u017celatyny, to zdecydowanie przyspieszy ca\u0142y proces.<\/p>\n\n\n\n

– <\/strong>Je\u015bli chcesz mas\u0105 ob\u0142o\u017cy\u0107 ca\u0142y tort, pami\u0119taj, aby wcze\u015bniej pokry\u0107 go kremem na bazie mas\u0142a, mo\u017ce by\u0107 to cienka warstwa, ale masa musi mie\u0107 si\u0119 do czego klei\u0107.<\/p>\n\n\n\n

– <\/strong>Ozdoby z lukru plastycznego, kt\u00f3re chcesz przyklei\u0107 do tortu ob\u0142o\u017conego tym lukrem kleimy, np. na klej jadalny,<\/strong> kt\u00f3ry zakupisz w sklepie internetowym. Mo\u017cna te\u017c u\u017cy\u0107 lukru kr\u00f3lewskiego,<\/strong> ale posiadanie kleju to m\u00f3j must have, szczeg\u00f3lnie, \u017ce lepie sporo figurek, a to znacznie u\u0142atwia mi prac\u0119, gdy przyk\u0142adowo jaki\u015b ma\u0142y element figurki mi si\u0119 nie chce trzyma\u0107 ca\u0142o\u015bci.<\/p>\n\n\n\n

Dekoracje z masy cukrowej:<\/h3>\n\n\n\n

A na koniec kilka dekoracji, kt\u00f3re sprawdz\u0105 si\u0119 w ozdabianiu prostych tort\u00f3w i przygotujesz je bez wi\u0119kszego wysi\u0142ku. Posiadam spor\u0105 kolekcj\u0119 foremek silikonowych o r\u00f3\u017cnych kszta\u0142tach<\/strong>, co pozwala mi zrobi\u0107 pi\u0119kne dekoracje mimo tego, \u017ce nie jestem wybitnym plastykiem. Takie foremki bardzo mi si\u0119 sprawdzaj\u0105, gdy wykonuje ozdoby na tort szczeg\u00f3lnie dla dzieci. Maluchy kochaj\u0105 kolory, postacie z bajek czy kolorowe ro\u015blinki. Mas\u0119 barwi\u0119 na wybrane przez siebie kolory, nast\u0119pnie nak\u0142adam do formy silikonowej, kt\u00f3r\u0105 wcze\u015bniej opr\u00f3szam pudrem, je\u015bli masy jest za du\u017co \u015bcinam j\u0105 z g\u00f3ry no\u017cykiem. Nast\u0119pnie wyci\u0105gam z formy i pozostawiam do wyschni\u0119cia. Poni\u017cej kilka przyk\u0142ad\u00f3w dekoracji:<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"figurki<\/figure>\n\n\n\n

Je\u015bli chcesz z ozdoby przygotowa\u0107 topper na tort, wystarczy wbi\u0107 w ni\u0105 wyka\u0142aczk\u0119 i zostawi\u0107 w po\u017c\u0105danym kszta\u0142cie do ca\u0142kowitego wyschni\u0119cia. Natomiast je\u015bli ozdoba na topper jest zbyt cienka aby wsadzi\u0107 w ni\u0105 patyczek, na\u0142\u00f3\u017c go za pomoc\u0105 kleju spo\u017cywczego na tej tyle i obklej mas\u0105 cukrow\u0105. Wszystko powinno wyj\u015b\u0107 jak nale\u017cy.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli mia\u0142abym poleci\u0107 Ci co\u015b jeszcze, to zdecydowanie b\u0119dzie to alfabet na tort, czyli formy liter 3D,<\/strong> dzi\u0119ki kt\u00f3rym odbijesz dowolne imi\u0119 b\u0105d\u017a napis na masie cukrowej<\/strong>, a solenizant b\u0119dzie zaskoczony jako\u015bci\u0105 napisu.<\/strong> Litery uk\u0142adam na wycinku z lukru, nast\u0119pnie dociskam listw\u0105 dystansow\u0105, dzi\u0119ki czemu b\u0119d\u0105 mia\u0142y idealnie r\u00f3wn\u0105 g\u0142\u0119boko\u015b\u0107. Docinam no\u017cykiem do masy cukrowej wedle swojego uznania i zostawiam w dowolnym kszta\u0142cie do wyschni\u0119cia. Na koniec jeszcze przygotowa\u0142am \u015bnie\u017cynk\u0119 w formie silikonowej i doklejam j\u0105 do napisu za pomoc\u0105 kleju spo\u017cywczego. Swoj\u0105 drog\u0105 bardzo polecam miesza\u0107 r\u00f3\u017cne odcienie masy cukrowej nie do ko\u0144ca je ze sob\u0105 \u0142\u0105cz\u0105c, daje to bardzo ciekawy efekt. Koniecznie spr\u00f3buj zrobi\u0107 te proste dekoracje w domu, gwarancja satysfakcji jest bezcenna. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Autor: Magdalena Borowska<\/strong><\/p>\n\n\n

\n
\n
\n

Czy mo\u017cna zrobi\u0107 mas\u0119 cukrow\u0105 bez\u00a0syropu glukozowego?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Tak, mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 syrop glukozowy miodem lub syropem kukurydzianym. Jednak syrop glukozowy zapewnia najlepsz\u0105 elastyczno\u015b\u0107 i trwa\u0142o\u015b\u0107 masy.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Jak uzyska\u0107 r\u00f3\u017cne kolory masy cukrowej?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Do barwienia masy cukrowej najlepiej u\u017cywa\u0107 barwnik\u00f3w w \u017celu lub pa\u015bcie. Dodawaj barwnik stopniowo, mieszaj\u0105c mas\u0119, a\u017c uzyskasz po\u017c\u0105dany odcie\u0144.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Dlaczego moja masa cukrowa jest zbyt mi\u0119kka?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Zbyt mi\u0119kka masa mo\u017ce by\u0107 wynikiem dodania zbyt du\u017cej ilo\u015bci p\u0142ynnych sk\u0142adnik\u00f3w lub wysokiej wilgotno\u015bci powietrza. Dodaj wi\u0119cej cukru pudru, aby j\u0105 usztywni\u0107.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Czy mo\u017cna u\u017cy\u0107 masy cukrowej do pokrycia ca\u0142ego tortu?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Tak, mas\u0119 cukrow\u0105 mo\u017cna rozwa\u0142kowa\u0107 i u\u017cy\u0107 do pokrycia ca\u0142ego tortu. Przed na\u0142o\u017ceniem masy, tort powinien by\u0107 pokryty cienk\u0105 warstw\u0105 kremu.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Jak zapobiec wysychaniu masy cukrowej podczas pracy?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Aby zapobiec wysychaniu, przykryj niewykorzystan\u0105 mas\u0119 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 lub wilgotnym r\u0119cznikiem papierowym. Pracuj z ma\u0142ymi porcjami, a reszt\u0119 trzymaj zakryt\u0105.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Masa cukrowa inaczej lukier plastyczny, czyli s\u0142odka i elastyczna niczym plastelina masa do dekoracji tort\u00f3w i deser\u00f3w. Mo\u017cna ni\u0105 ob\u0142o\u017cy\u0107 ca\u0142y tort, tzw. angielski styl b\u0105d\u017a przygotowa\u0107 z niej przepi\u0119kne ozdoby do dekoracji, np. kwiatki, figurki. Z poni\u017cszego przepisu dowiesz si\u0119 jak w prosty spos\u00f3b<\/p>\n

Czytaj wi\u0119cej <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":990,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=986"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1171,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/986\/revisions\/1171"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/990"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=986"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=986"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=986"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}