{"id":966,"date":"2024-08-28T02:12:19","date_gmt":"2024-08-28T00:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/?p=966"},"modified":"2024-10-11T02:59:13","modified_gmt":"2024-10-11T00:59:13","slug":"jak-zrobic-kule-na-tort","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/jak-zrobic-kule-na-tort\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 czekoladowe kule na tort? Poradnik krok po kroku"},"content":{"rendered":"\n

Czekoladowe kule <\/b>na tort stanowi\u0105 idealn\u0105 i nowoczesn\u0105 jego dekoracj\u0119, gdy nie wiesz, czym go ozdobi\u0107 kule wpasuj\u0105 si\u0119 idealnie. <\/span><\/p>\n\n\n\n

S\u0105 bardzo proste w zrobieniu, <\/b>a co najwa\u017cniejsze nie musisz wydawa\u0107 sporych pieni\u0119dzy na sztuczne kule z pianki czy plastiku, kt\u00f3re w dodatku s\u0105 niejadalne. Twoi go\u015bcie na pewno uciesz\u0105 si\u0119, \u017ce kule, kt\u00f3re zrobisz, mog\u0105 zje\u015b\u0107 ze smakiem. <\/span><\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wnym sk\u0142adnikiem jest oczywi\u015bcie czekolada, a aby kule wysz\u0142y pi\u0119kne i b\u0142yszcz\u0105ce <\/span>czekolad\u0119 nale\u017cy zatemperowa\u0107. <\/b>Z tego przepisu dowiesz si\u0119 jak krok po kroku przeprowadzi\u0107 proces temperowania czekolady i uzyskasz kilka wskaz\u00f3wek jak post\u0119powa\u0107 z r\u00f3\u017cnym jej typem, poniewa\u017c <\/span>kule mo\u017cesz zrobi\u0107 zar\u00f3wno z bia\u0142ej, mlecznej jak i gorzkiej czekolady.<\/b><\/p>\n\n\n\n

Do przygotowania czekoladowych kul b\u0119dziesz potrzebowa\u0107:
<\/b>-czekolad\u0119 (bia\u0142\u0105, mleczn\u0105 lub gorzk\u0105)
-form silikonowych o kszta\u0142cie p\u00f3\u0142kul o r\u00f3\u017cnych wielko\u015bciach [SPRAWD\u0179 W SKLEPIE]<\/strong><\/a>
-termometr cukierniczy
-p\u0119dzelek
-opcjonalnie <\/span>barwniki do czekolady<\/strong><\/span><\/a><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Dzi\u015b przygotowuje kule z czekolady gorzkiej, poniewa\u017c chc\u0119, aby moje kule by\u0142y intensywnie czarne, takie w\u0142a\u015bnie potrzebuje do dekoracji mojego tortu, a gorzka czekolada najlepiej si\u0119 tu sprawdzi i pi\u0119knie po\u0142\u0105czy z czarnym barwnikiem. <\/span><\/p>\n\n\n\n

Je\u015bli <\/span>chcesz stworzy\u0107 kule w pastelowych odcieniach, u\u017cyj czekolady bia\u0142ej. Mo\u017cesz tak\u017ce wymiesza\u0107 ze sob\u0105 czekolady do prze\u0142amania smaku<\/strong>. Nie podaje tu proporcji, gdy\u017c nie wiem, jakie masz formy i ile kul chcesz uzyska\u0107, ja do swojego przepisu u\u017cy\u0142am oko\u0142o 130g gorzkiej czekolady i do prze\u0142amania doda\u0142am 3 kostki bia\u0142ej, uzyska\u0142am <\/span>trzy kule o \u015brednicy 3 cm i jedn\u0105 o \u015brednicy 5 cm i ca\u0142kiem sporej grubo\u015bci, aby by\u0142y stabilne. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Przygotowanie kul<\/h2>\n\n\n\n

Najwa\u017cniejszy proces w tym przepisie to temperowanie czekolady<\/b>, czyli poddanie jej krystalizacji. Czekolada ulega podgrzaniu, a nast\u0119pnie och\u0142odzeniu do odpowiedniej temperatury, dzi\u0119ki czemu jest <\/span>idealnie b\u0142yszcz\u0105ca i twarda. <\/b><\/p>\n\n\n\n

Krok 1: Temperowanie czekolady<\/h3>\n\n\n\n

Po\u0142aman\u0105 czekolad\u0119 rozpu\u015b\u0107 w k\u0105pieli wodnej do temperatury oko\u0142o <\/span>40-45 stopni <\/b>Celsjusza, a nast\u0119pnie och\u0142od\u017a j\u0105 odpowiednio do temperatury:
<\/span>-gorzka 32 stopnie
<\/b>-mleczna 31 stopni
<\/b>-bia\u0142a 30 stopni <\/b><\/p>\n\n\n\n

Temperatur\u0119 czekolady ci\u0105gle kontroluje <\/span>termometrem cukierniczym, <\/b>och\u0142adzanie jej do odpowiedniej temperatury trwa\u0142o u mnie dobrych kilka minut, w tym czasie ca\u0142y czas miesza\u0142am swoj\u0105 czekolad\u0119mm aby r\u00f3wnomiernie styg\u0142a. <\/span><\/p>\n\n\n\n

W czasie jej studzenia dodaje <\/span>barwnik spo\u017cywczy na bazie oleju<\/a>. <\/b>To bardzo wa\u017cne, aby u\u017cy\u0107 odpowiedniego barwnika do czekolady, zwyk\u0142y barwnik \u017celowy jej nam nie zabarwi, a zostawi jedynie brzydkie grudki koloru. Lepiej jest zostawi\u0107 czekolad\u0119 bez koloru ni\u017c doda\u0107 nieodpowiedni produkt.\u00a0<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"temperowanie<\/figure>\n\n\n\n

Krok 2<\/h3>\n\n\n\n

Czekolad\u0119 po odpowiednim sch\u0142odzeniu nak\u0142adam na swoje formy silikonowe za pomoc\u0105 \u0142y\u017ceczki, a nast\u0119pnie rozprowadzam po brzegi formy za pomoc\u0105 p\u0119dzelka, robi\u0119 to w kilku warstwach co najmniej dw\u00f3ch- trzech, ka\u017cd\u0105 z nich ch\u0142odz\u0105c po <\/span>oko\u0142o 10 minut w lod\u00f3wce. Nie przejmuje si\u0119 tym, \u017ce forma jest lekko zabrudzona, nie ma to wi\u0119kszego znaczenia przy wyci\u0105ganiu kul. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Krok 3<\/h3>\n\n\n\n

Dobrze sch\u0142odzone p\u00f3\u0142kule delikatnie wyci\u0105gam z formy, wypychaj\u0105c j\u0105 z ty\u0142u i k\u0142adk\u0119 na talerzyk. Brzegi moich p\u00f3\u0142kul s\u0105 nier\u00f3wne, nie przejmuj\u0119 si\u0119 tym, gdy\u017c wyr\u00f3wnam je przy sklejaniu.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"kule<\/figure>\n\n\n\n

Krok 4<\/h3>\n\n\n\n

Aby po\u0142\u0105czy\u0107 p\u00f3\u0142kule w kule podgrzewam garnek i obracam go do g\u00f3ry dnem, przyk\u0142adam p\u00f3\u0142kule tej samej wielko\u015bci na dwie sekundy rozpuszczaj\u0105c delikatnie brzegi i szybko sklejam w ca\u0142o\u015b\u0107, po \u0142\u0105czeniu delikatnie przeje\u017cd\u017cam palcem aby wyg\u0142adzi\u0107 powierzchni\u0119 mojej dekoracji.<\/span><\/p>\n\n\n\n

\"\u0142\u0105czenie<\/figure>\n\n\n\n

Krok 5<\/h3>\n\n\n\n

W ostatnim kroku dekoruje swoje kule i uk\u0142adam na torcie, w tym celu u\u017cywam brokatu jadalnego w sprayu i pryskam delikatnie dwie z moich kul. Je\u015bli chcesz stworzy\u0107 ca\u0142e z\u0142ote kule, dobrym sposobem b\u0119dzie tu u\u017cycie z\u0142otego barwnika w proszku, kt\u00f3ry wsyp do woreczka strunowego, wrzu\u0107 do niego swoj\u0105 kule i delikatnie potrz\u0105saj, aby py\u0142ek pokry\u0142 ca\u0142o\u015b\u0107. Mo\u017cesz r\u00f3wnie dobrze spryska\u0107 ca\u0142\u0105 kule sprayem, jednak pierwszy spos\u00f3b wydaje si\u0119 prostszy. <\/span><\/p>\n\n\n\n

\"czekoladowe<\/figure>\n\n\n\n

Koniecznie spr\u00f3buj zrobi\u0107 swoje czekoladowe kule i daj zna\u0107 w komentarzu co my\u015blisz o przepisie.<\/span><\/p>\n\n\n

\n
\n
\n

Czy mog\u0119 u\u017cy\u0107 zwyk\u0142ej czekolady zamiast plastycznej?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Tak, mo\u017cesz u\u017cy\u0107 zwyk\u0142ej czekolady, ale musisz j\u0105 odpowiednio temperowa\u0107. Czekolada plastyczna jest \u0142atwiejsza w u\u017cyciu i daje bardziej stabilne rezultaty.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Jak przechowywa\u0107 gotowe kule czekoladowe?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Czekoladowe kule na tort najlepiej przechowywa\u0107 w ch\u0142odnym, suchym miejscu, z dala od bezpo\u015bredniego \u015bwiat\u0142a s\u0142onecznego i wilgoci. Mo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce, ale nale\u017cy je umie\u015bci\u0107 w szczelnym pojemniku, aby unikn\u0105\u0107 absorpcji zapach\u00f3w.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Czy mog\u0119 zrobi\u0107 kule w innych kolorach?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Oczywi\u015bcie! Mo\u017cesz u\u017cy\u0107 barwnik\u00f3w spo\u017cywczych do czekolady lub kolorowej czekolady plastycznej, aby stworzy\u0107 kule w r\u00f3\u017cnych odcieniach.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Jak przymocowa\u0107 kule do tortu?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Kule mo\u017cna przymocowa\u0107 do tortu za pomoc\u0105 roztopionej czekolady lub kremu. Delikatnie przyklej je do powierzchni tortu, lekko przyciskaj\u0105c.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Czy kule czekoladowe s\u0105 jadalne?<\/strong><\/h3>\n
\n\n

Tak, kule czekoladowe s\u0105 w pe\u0142ni jadalne. S\u0105 wykonane z czekolady i barwnik\u00f3w, kt\u00f3re s\u0105 bezpieczne do spo\u017cycia.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Czy mo\u017cna zamrozi\u0107 czekoladowe kule na tort?<\/h3>\n
\n\n

Tak, czekoladowe kule na tort mo\u017cna zamrozi\u0107, jednak nale\u017cy to zrobi\u0107 ostro\u017cnie. Najlepiej umie\u015bci\u0107 je w szczelnym pojemniku lub owin\u0105\u0107 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, aby zapobiec kondensacji wilgoci, kt\u00f3ra mog\u0142aby wp\u0142yn\u0105\u0107 na tekstur\u0119 czekolady.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

\n

Jakie czekolady najlepiej nadaj\u0105 si\u0119 do robienia kul na tort?<\/h3>\n
\n\n

Najlepiej u\u017cywa\u0107 czekolady wysokiej jako\u015bci, takiej jak czekolada gorzka, mleczna lub bia\u0142a. Czekolada do pieczenia lub specjalna czekolada do temperowania b\u0119dzie najlepsza, poniewa\u017c \u0142atwiej jest ni\u0105 pracowa\u0107 i osi\u0105ga\u0107 po\u017c\u0105dany kszta\u0142t.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n

Autor: Magdalena Borowska<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Czekoladowe kule na tort stanowi\u0105 idealn\u0105 i nowoczesn\u0105 jego dekoracj\u0119, gdy nie wiesz, czym go ozdobi\u0107 kule wpasuj\u0105 si\u0119 idealnie. S\u0105 bardzo proste w zrobieniu, a co najwa\u017cniejsze nie musisz wydawa\u0107 sporych pieni\u0119dzy na sztuczne kule z pianki czy plastiku, kt\u00f3re w dodatku s\u0105 niejadalne.<\/p>\n

Czytaj wi\u0119cej <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":972,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/966"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=966"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/966\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1172,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/966\/revisions\/1172"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=966"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=966"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=966"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}