{"id":1766,"date":"2026-04-03T10:54:37","date_gmt":"2026-04-03T08:54:37","guid":{"rendered":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/?p=1766"},"modified":"2026-04-03T11:42:51","modified_gmt":"2026-04-03T09:42:51","slug":"klasyczny-keks-pelen-bakalii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/klasyczny-keks-pelen-bakalii\/","title":{"rendered":"Klasyczny Keks Pe\u0142en Bakalii &#8211; Tradycja Pe\u0142na Smaku i Koloru"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><a href=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/szukaj?controller=search&amp;order=product.date_add.desc&amp;s=keks&amp;utm_id=97758_v0_s00_e0_tv2_a1demo0ecmncan&amp;fbclid=IwY2xjawQ8WeJleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBQYk9WcnVyMjN3RmJRMDIzc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHhAAqrfGjLTauU2VRhQTKnATE7IWMLaGLjG7GNSLRRMGF4AAkyBDt00uT8qK_aem_LPkY-VDFxL_eRE5Ta9etIw\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"565\" src=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/653711821_1428237352679952_344887169215667448_n.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1769\" style=\"width:650px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/653711821_1428237352679952_344887169215667448_n.jpg 512w, https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/653711821_1428237352679952_344887169215667448_n-272x300.jpg 272w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Oto przepis na keks z notatnika naszych bab\u0107 &#8211; tradycyjny, przechodz\u0105cy z pokolenia na pokolenie. Kr\u00f3l sto\u0142u wymaga zaplanowania pracy dzie\u0144 wcze\u015bniej \u2013 bakalie musz\u0105 si\u0119 &#8222;napi\u0107&#8221;. Bez tego b\u0119d\u0105 suche i wyci\u0105gn\u0105 wilgo\u0107 z ciasta podczas pieczenia.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-size:18px;font-style:normal;font-weight:700;text-transform:none\">Sk\u0142adniki (temperatura pokojowa to \u015bwi\u0119to\u015b\u0107):<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li>Mas\u0142o: 250 g (koniecznie mi\u0119kkie, prawdziwe mas\u0142o 82%).<\/li>\n\n\n\n<li>Cukier puder: 200 g (dzi\u0119ki u\u017cyciu pudru ciasto b\u0119dzie znacznie bardziej aksamitne).<\/li>\n\n\n\n<li>Jajka: 5 du\u017cych sztuk (rozmiar L).<\/li>\n\n\n\n<li>M\u0105ka pszenna tortowa: 300 g.<\/li>\n\n\n\n<li>Proszek do pieczenia: 1,5 \u0142y\u017ceczki.<\/li>\n\n\n\n<li>Aromat: zapach arakowy lub rumowy (1 ma\u0142a fiolka).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Bakalie (serce keksu\u2764\ufe0f):<\/h4>\n\n\n\n<ul>\n<li>Mieszanka owoc\u00f3w i orzech\u00f3w: \u0142\u0105cznie oko\u0142o 500 g (\u015bwietnie sprawdzi si\u0119 miks: rodzynki, \u017curawina, pokrojone suszone morele, gar\u015b\u0107 posiekanych orzech\u00f3w w\u0142oskich oraz obowi\u0105zkowo \u2013 sk\u00f3rka pomara\u0144czowa).<\/li>\n\n\n\n<li>Alkohol do namoczenia: 1\/2 szklanki rumu lub dobrej brandy (w wersji dla dzieci mo\u017cna u\u017cy\u0107 soku pomara\u0144czowego, jednak smak b\u0119dzie nieco ubo\u017cszy).<\/li>\n\n\n\n<li>M\u0105ka do opr\u00f3szenia bakalii: 2 czubate \u0142y\u017cki.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:700\">Spos\u00f3b przygotowania krok po kroku:<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 1. Dzie\u0144 wcze\u015bniej (Etap obowi\u0105zkowy!):<\/h4>\n\n\n\n<p>Bakalie wsyp do miski, zalej rumem (lub sokiem), dok\u0142adnie wymieszaj, przykryj talerzykiem i zostaw na noc na kuchennym blacie. Pozw\u00f3l im wch\u0142on\u0105\u0107 ca\u0142y p\u0142yn!<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 2. Przygotowanie bakalii:<\/h4>\n\n\n\n<p>W dzie\u0144 pieczenia ods\u0105cz bakalie na sitku z resztek alkoholu (je\u015bli co\u015b zosta\u0142o). Przesyp je do suchej miski, dodaj 2 \u0142y\u017cki m\u0105ki i dok\u0142adnie wymieszaj d\u0142o\u0144mi. To kluczowy moment: ka\u017cda rodzynka czy kawa\u0142ek moreli musi by\u0107 obtoczony w m\u0105ce. Dzi\u0119ki temu owoce nie opadn\u0105 na dno i unikniesz zakalca z owocow\u0105 warstw\u0105 na samym spodzie.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 3. Ucieranie bazy:<\/h4>\n\n\n\n<p>Mi\u0119kkie mas\u0142o ucieraj z cukrem pudrem na najwy\u017cszych obrotach miksera, a\u017c powstanie bardzo jasny, wr\u0119cz bia\u0142y i puszysty krem (zajmie to oko\u0142o 10 minut).<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 4. Dodawanie jajek:<\/h4>\n\n\n\n<p>Do ucieranej masy wbijaj po jednym jajku, miksuj\u0105c po ka\u017cdym przez oko\u0142o minut\u0119. Masa w tym momencie mo\u017ce si\u0119 lekko zwa\u017cy\u0107 \u2013 nie panikuj, dodatek m\u0105ki w kolejnym kroku idealnie j\u0105 ujednolici. Na sam koniec wlej aromat.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 5. Mieszanie z m\u0105k\u0105:<\/h4>\n\n\n\n<p>M\u0105k\u0119 pszenn\u0105 przesiej razem z proszkiem do pieczenia. Dodawaj j\u0105 partiami do masy ma\u015blanej, miksuj\u0105c ju\u017c na najni\u017cszych obrotach i tylko do momentu po\u0142\u0105czenia si\u0119 sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 6. \u0141\u0105czenie ciasta z owocami:<\/h4>\n\n\n\n<p>Do g\u0119stego ciasta wsyp przygotowane wcze\u015bniej bakalie. Wymieszaj ca\u0142o\u015b\u0107 delikatnie, ale dok\u0142adnie za pomoc\u0105 du\u017cej \u0142y\u017cki lub szpatu\u0142ki, dbaj\u0105c o r\u00f3wnomierne rozmieszczenie owoc\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:600\">Krok 7. Pieczenie:<\/h4>\n\n\n\n<p>Pod\u0142u\u017cn\u0105 <a href=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/szukaj?controller=search&amp;order=product.date_add.desc&amp;s=keks%C3%B3wka\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">keks\u00f3wk\u0119<\/a> (oko\u0142o 30-35 cm d\u0142ugo\u015bci) solidnie wysmaruj mas\u0142em i wy\u0142\u00f3\u017c <a href=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/377-papier-do-pieczenia\">papierem do pieczenia.<\/a> Prze\u0142\u00f3\u017c ciasto i wyr\u00f3wnaj jego wierzch.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Cukierniczy patent:<\/strong> przed w\u0142o\u017ceniem formy do pieca natnij wzd\u0142u\u017c \u015brodek ciasta no\u017cem zamoczonym w roztopionym ma\u015ble. Dzi\u0119ki temu keks p\u0119knie pi\u0119knie i r\u00f3wno na samym \u015brodku, a nie asymetrycznie z boku.<\/p>\n\n\n\n<p>Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 170\u00b0C (grzanie g\u00f3ra-d\u00f3\u0142). Keks piecze si\u0119 d\u0142ugo \u2013 oko\u0142o 60-80 minut. Pod koniec pieczenia sprawdzaj go patyczkiem (musi wyj\u015b\u0107 ca\u0142kowicie suchy, bez \u015blad\u00f3w surowego ciasta). Je\u015bli wierzch zacznie si\u0119 zbyt mocno przypieka\u0107 po up\u0142ywie godziny, przykryj foremk\u0119 foli\u0105 aluminiow\u0105.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" style=\"font-style:normal;font-weight:700\">Z\u0142ote rady z zeszyt\u00f3w bab\u0107:<\/h3>\n\n\n\n<p><strong>Studzenie i le\u017cakowanie:<\/strong> Po upieczeniu wyjmij keks z formy i stud\u017a na kratce cukierniczej. Gdy b\u0119dzie ca\u0142kowicie zimny, zawi\u0144 go szczelnie w foli\u0119 aluminiow\u0105 lub papier \u015bniadaniowy i schowaj w ch\u0142odne miejsce (np. do spi\u017carni, ale nie do lod\u00f3wki!) na minimum 2-3 dni. W tym czasie wilgo\u0107 z bakalii przeniknie do ciasta, nadaj\u0105c mu idealn\u0105, ci\u0119\u017ck\u0105 i wilgotn\u0105 struktur\u0119.<br><strong><br>Dekoracja:<\/strong> Keks prezentuje si\u0119 wspaniale w swojej surowej formie, jednak aby nada\u0107 mu wybitnie \u015bwi\u0105teczny charakter, przed podaniem posyp go cukrem pudrem lub polej go g\u0119stym, bia\u0142ym lukrem i udekoruj kandyzowanymi wi\u015bniami.<br><br><strong>Je\u015bli szukacie formy na keks, to przychodzimy jak zawsze z pomoc\u0105. Sw\u00f3j idea\u0142 znajdziecie w naszym sklepie, klikaj\u0105c <a href=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/szukaj?controller=search&amp;order=product.date_add.desc&amp;s=keks&amp;utm_id=97758_v0_s00_e0_tv2_a1demo0ecmncan&amp;fbclid=IwY2xjawQ8WeJleHRuA2FlbQIxMABicmlkETBQYk9WcnVyMjN3RmJRMDIzc3J0YwZhcHBfaWQQMjIyMDM5MTc4ODIwMDg5MgABHhAAqrfGjLTauU2VRhQTKnATE7IWMLaGLjG7GNSLRRMGF4AAkyBDt00uT8qK_aem_LPkY-VDFxL_eRE5Ta9etIw\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">tutaj.<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-text-align-center\">Smacznego!<\/h3>\n\n\n\n<p><\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Oto przepis na keks z notatnika naszych bab\u0107 &#8211; tradycyjny, przechodz\u0105cy z pokolenia na pokolenie. Kr\u00f3l sto\u0142u wymaga zaplanowania pracy dzie\u0144 wcze\u015bniej \u2013 bakalie musz\u0105 si\u0119 &#8222;napi\u0107&#8221;. Bez tego b\u0119d\u0105 suche i wyci\u0105gn\u0105 wilgo\u0107 z ciasta podczas pieczenia. Sk\u0142adniki (temperatura pokojowa to \u015bwi\u0119to\u015b\u0107): Bakalie (serce<\/p>\n<p class=\"entry-excerpt-more\"><a class=\"read-more\" href=\"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/klasyczny-keks-pelen-bakalii\/\">Czytaj wi\u0119cej <i class=\"fa fa-long-arrow-right\"><\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":1769,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1766"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1799,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1766\/revisions\/1799"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1769"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}