{"id":1237,"date":"2024-11-29T05:33:36","date_gmt":"2024-11-29T04:33:36","guid":{"rendered":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/?p=1237"},"modified":"2024-12-05T06:10:04","modified_gmt":"2024-12-05T05:10:04","slug":"jak-zrobic-zamsz-jadalny","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/jak-zrobic-zamsz-jadalny\/","title":{"rendered":"Jak zrobi\u0107 zamsz jadalny?"},"content":{"rendered":"\n

Zamsz jadalny <\/strong>to produkt idealny do efektownego dekorowania tort\u00f3w, deser\u00f3w oraz ciast, nadaje im pi\u0119kn\u0105 struktur\u0119 zamszu<\/strong>, mo\u017cemy nim udekorowa\u0107 tak\u017ce figurki z masy cukrowej. W tym artykule znajdziesz przepis na przepyszne monoporcje malinowe<\/strong> a tak\u017ce przepis na domowy zamsz jadalny, kt\u00f3rym je udekorujemy.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki na monoporcje:<\/strong>

-200g malin \u015bwie\u017cych lub mro\u017conych<\/strong>
-130 ml \u015bmietanki krem\u00f3wki<\/strong>
-5 g \u017celatyny + 2 \u0142y\u017cki zimnej wody do zalania \u017celatyny<\/strong>
-40g cukru<\/strong>
-2 \u0142y\u017ceczki soku z cytryny<\/strong>
-dowolne dodatki, np., ciasteczka, \u017celka, chrupka, owoce<\/strong>
-forma silikonowa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Krok 1:<\/h3>\n\n\n\n

\u017belatyn\u0119 zalewamy zimn\u0105 wod\u0105 i odstawiamy na kilka minut do nap\u0119cznienia.\u00a0 <\/p>\n\n\n\n

Maliny z cukrem i sokiem z cytryny podgrzewam do ich rozmro\u017cenia i rozpuszczenia si\u0119 cukru, nast\u0119pnie przecedzam przez sito aby pozby\u0107 si\u0119 pestek.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Mocno podgrzewamy syrop malinowy i wy\u0142\u0105czamy palnik. Dodajemy nap\u0119cznia\u0142\u0105 \u017celatyn\u0119 i mieszamy a\u017c si\u0119 rozpu\u015bci w ciep\u0142ym syropie. Odstawiamy syrop do ostudzenia.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Krok 2: <\/h3>\n\n\n\n

\u015amietank\u0119 krem\u00f3wk\u0119 ubijamy w misie miksera na najwy\u017cszych obrotach na \u00be, to znaczy nie do ko\u0144ca na sztywno. Cz\u0119\u015bci\u0105 \u015bmietany hartujemy nasz syrop malinowy, kt\u00f3ry nast\u0119pnie przelewamy do \u015bmietany i miksujemy tylko do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Krok 3: <\/h3>\n\n\n\n

Przygotuj sobie dowoln\u0105 form\u0119 silikonow\u0105. Wlewamy mus do formy to oko\u0142o \u00bd wysoko\u015bci. Do \u015brodka dodajemy nasze dodatki, mo\u017cesz w\u0142o\u017cy\u0107, np. \u017celk\u0119 czy chrupk\u0119, przepisy na niej znajdziesz na naszym blogu. Mog\u0105 to by\u0107 tak\u017ce paski biszkoptu, ja zdecydowa\u0142am si\u0119 na ciasteczka oreo, liofilizowane wi\u015bnie oraz chrupi\u0105ce kuleczki crispearls. Nast\u0119pnie naszym musem przykrywamy dodatki, zalewaj\u0105c form\u0119 do pe\u0142na. Form\u0105 potrz\u0105samy kilka razy aby wype\u0142ni\u0107 wszystkie szczeliny. Deserki musowe wstawiamy do zamra\u017calnika co najmniej na 6 godzin do st\u0119\u017cenia i zmro\u017cenia.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Krok 4:<\/h3>\n\n\n\n

Teraz czas na dekoracje naszych mus\u00f3w, czyli zamsz. Pami\u0119taj, \u017ce dekoruj\u0105c tort czy ciasto zamszem jadalnym musimy tak\u017ce go zmrozi\u0107,<\/strong> poniewa\u017c inaczej struktura zamszu nie wyjdzie nam tak jak by\u015bmy sobie tego \u017cyczyli. Tort mrozimy co najmniej 2 godziny zanim pokryjemy go zamszem, wcze\u015bniej musimy go tak\u017ce otynkowa\u0107 kremem na bazie mas\u0142a.<\/strong><\/span><\/p>\n\n\n\n

Sk\u0142adniki na zamsz 1:1:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

-mas\u0142o kakaowe<\/strong>
-bia\u0142a czekolada<\/strong>
-dowolny barwnik do mas t\u0142ustych<\/strong>
-niezb\u0119dne narz\u0119dzie: areograf cukierniczy oraz termometr<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Proporcje b\u0119d\u0105 zale\u017ca\u0142y od ilo\u015bci monoporcji lub wielko\u015bci tortu. Przyk\u0142adowo 100g czekolady na 100g mas\u0142a kakaowego wystarczy na pokrycie tortu o \u015brednicy 18cm lub oko\u0142o 15 monoporcji.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Do podanego przepisu pokrycia 4 monoporcji 6x6x6 cm u\u017cy\u0142am 40g mas\u0142a kakaowego oraz 40g bia\u0142ej czekolady.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

W pierwszej kolejno\u015bci musimy rozpu\u015bci\u0107 mas\u0142o kakaowe oraz czekolad\u0119,<\/strong> mo\u017cemy to zrobi\u0107 albo nad k\u0105pielow\u0105 wodna albo w kuchence mikrofalowej. Bardzo wa\u017cne jest tutaj kontrolowanie temperatury obu sk\u0142adnik\u00f3w. Przy ich \u0142\u0105czeniu wa\u017cne aby mas\u0142o kakaowe mia\u0142o 50 stopni, natomiast czekolada 45 stopni.<\/strong> Ca\u0142o\u015b\u0107 dok\u0142adnie mieszamy i dodajemy barwnik do mas t\u0142ustych w dowolnym kolorze. <\/p>\n\n\n\n

Czas na wlanie masy do naszego areografu, wlewaj\u0105c j\u0105 powinna ona mie\u0107 oko\u0142o 48-47 stopni, pokrywaj\u0105c nasze musy powinna ona mie\u0107 45 stopni,<\/strong> przy przelewaniu jej w pojemnik areografu straci ona nam te dwa stopnie, dlatego wlewamy j\u0105 cieplejsz\u0105 ni\u017c finalnie b\u0119dzie przy dekorowaniu.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Zmro\u017cone musy wyci\u0105gamy z zamra\u017calnika i przechodzimy do dekorowania. Je\u015bli si\u0119 boicie, \u017ce ochlapiecie ca\u0142\u0105 kuchnie pryskaj\u0105c mas\u0105 z areografu, mo\u017cecie zabezpieczy\u0107 sobie przestrze\u0144 zwyk\u0142ym kartonem. Mas\u0119 nanosimy powoli tak aby pokry\u0107 ca\u0142y mus. Wszystko jest bardzo proste a efekt jest powalaj\u0105cy. Po zamszowaniu musy chowamy do lod\u00f3wki aby si\u0119 rozmrozi\u0142y i by\u0142y idealne do zjedzenia. Zazwyczaj musy dekoruje wieczorem, natomiast do zjedzenia s\u0105 gotowe dnia nast\u0119pnego. <\/p>\n\n\n\n

Zach\u0119cam do wypr\u00f3bowania tego prostego przepisu, poniewa\u017c efekt wizualny z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie zaskakuj\u0105cy.\u00a0Dwa g\u00f3rne zdj\u0119cia to efekt przed zamszowaniem, dolne po.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Autor: Magdalena Borowska<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Zamsz jadalny to produkt idealny do efektownego dekorowania tort\u00f3w, deser\u00f3w oraz ciast, nadaje im pi\u0119kn\u0105 struktur\u0119 zamszu, mo\u017cemy nim udekorowa\u0107 tak\u017ce figurki z masy cukrowej. W tym artykule znajdziesz przepis na przepyszne monoporcje malinowe a tak\u017ce przepis na domowy zamsz jadalny, kt\u00f3rym je udekorujemy. Sk\u0142adniki<\/p>\n

Czytaj wi\u0119cej <\/i><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1238,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,14],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1237"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1239,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1237\/revisions\/1239"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1238"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/dlasmaku.com.pl\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}